Viaje por las cocinas del Mundo

Vámonos a Bélgica a preparar un frikandel o perrito caliente belga, tambien llamado frikadel  que es nada más y nada menos que un perrito caliente belga, a su estilo,  por supuesto acompañado de patatas fritas, plato emblemático de la gastronomía de este país. Tenemos que señalar que como nota característica estos perritos van sin pan, […]

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Ya llevamos varios años participando este receto que por cierto es muy enriquecedor y nos lleva a conocer recetas fantásticas de todos los rincones del mundo. En este post vas a encontrar todas mis participaciones, solo he fallado una vez, que por milagros tecnológicos perdí la receta, es un crisol de recetas estupendas, variadas y […]

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Guisat de novia o cuinat de novia Hoy os quiero presentar una receta antigua, típica de una comunidad autónoma que me encanta, se trata del guiso de novia, un plato que se preparaba en las bodas campesinas de la Comunidad Valenciana, sustancioso y rico, me ha encantado este guiso tan caserito y familiar. Nos vamos […]

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Con esta receta nos vamos a Ucrania a degustar uno de sus ricos platos, contundente pero buenísimo, a mis comensales les ha encantado y se han sorprendido al descubrir en su interior una capa de rugosas y deliciosas setas que le dan al plato un toque estupendo. Ha resultado de lo más apetitoso. He tenido […]

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Donner türkiye sığır kebabı Vamos a preparar uno de los platos más tradicionales, más celebrados y famosos del mundo, un dönner kebab de ternera al estilo turco. Lo puedes encontrar en cualquier rincón del planeta y es delicioso, práctico, económico, divertido… se trata de una versión un poco personal, pero siguiendo las pautas de la […]

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Me gusta este bacalao cocinado con tomate, alcaparras saladas, piñones  y pasas, un contraste absoluto ya que en Sicilia las alcaparras se salan y tienen un toque diferente, mucho mas intenso y con mar sabor. Te va a encantar este sencillo guiso. Hacer un viaje gastronómico por Sicilia es un maravilla. Mi primera intención era […]

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Vamos a preparar un pollo de corral en agua de coco y vainilla,que es una bomba gastronómica, con un aroma impresionante ya que cuando lo cocinaba lleno no solo mi cocina, también la calle de unos olores maravillosos de lo más apetitosos. El resultado: un pollo delicado y sutil, muy fresco y con mucho sabor, […]

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Con esta receta  de costillar de cordero adobado al estilo rumano vamos a disfrutar de un delicioso cordero asado en el horno, con especias y su vino. Una maravilla gastronómica elegante y con una presentación chulísima que encantará a tus comensales.  Coaste de miel la tavă/  cartofi noi la cuptor cuptor cu ciuperci si usturoi Para […]

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Vamos a degustar un rico ceviche de camaron, en esta ocasión nos vamos directos a Quito (Ecuador) y en sus calles, en los puestos callejeros disfrutaremos de este plato tan típico de la zona, refrescante, con mucho sabor y de lo más apetitoso. Por cierto es absolutamente delicioso y adictivo, ¡no podía dejar de tomarme […]

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Con la receta de hoy vamos a preparar un plato de primera utilizando un instrumento cocineril muy original y especial, la cataplana portuguesa. Como ingrediente principal el pescado rey del país vecino “el bacalao” que lo cocinan de mil maneras y todas están ricas. Me encanta Portugal, por eso elegí este destino para “Cocinas del […]

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Angels & Devils on Horseback Vemos a por una receta navideña, esta la he traído de muy lejos, es famosa por ser un aperitivo muy celebrado en las mesas festivas de Gran Bretaña, país con una gastronomía curiosa y muy vilipendiada y `poco apreciada aunque tienen algunas joyas dignas de elogio. No es una de ellas […]

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Esta receta es una maravilla, no exagero ni un ápice, hacía tiempo que no comía un curry de pollo y coco al estilo del Congo, que se llama  kuku Paka, tan delicioso, lleno de matices y aromas, intenso y con mucho sabor. Lo he cocinado a fuego lento y después he terminado de reducir la […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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