Hoy os voy a presentar un aperitivo de aperitivo de lassi ·crema de yogur· y puré frío de lentejas, totalmente “3B”: bueno, bonito y barato, rico hasta más no poder, original y con una presentación bien chula además es muy fácil de elaborar así que no tienes escusa para preparar a tus comensales un entrante-aperitivo de […]
Recetas
Te propongo preparar este aliño de aceitunas con pepino para preparar un aperitivo con el que obsequiar a tus comensales con la primera cerveza o el primer vino, nada más llegar para romper el hielo y crear un ambiente agradable no hace falta ingredientes sofisticados o elaboraciones complicadas, unas simples aceitunas aliñadas con un poco […]
Hoy vamos a preparar una ensalada o tartar, según la presentación que decidas, con un ingrediente muy especial que nos han propuesto los amigos/as del recetario mañoso, un reto que me gusta mucho ya que estoy rescatando un producto olvidado que esta riquísimo y que tienes que probar si o si, veras como te sorprende. […]
Hoy 29 de septiembre es el día mundial de la tapa, el gran día de nuestro emblema gastronómica, de nuestro hobby nacional, porqué no lo dudes una de las cosas que más nos gusta hacer a los españoles es ir de tapas. Además su importancia ha trascendido nuestras fronteras y hoy por hoy a medio […]
Las patatas son las reinas de la cocina, sirven para un roto y un descosido, como aperitivo delicioso; primer plato, transformadas en un suculento guisote de lo mas alimenticio; como acompañamiento de carnes o pescados; en tortilla, mi plato preferido ya que no hay nada en el mundo más rico y apetecible que una tortilla […]
Hoy vamos a conocer un producto procedente de México donde es muy conocido y apreciado al contrario que en Europa donde es un gran desconocido, pero es una planta muy agradecida, que cubre con bonitas hojas y flores cualquier murete y que te regala con unas cosechas increíbles, muchísimos frutos para preparar riquísimas salsas y […]
Esta receta de terciopelo de tomate no podía fallar ya que es una obra de arte culinario de la «Maestra» Carme Ruscalleda y como siempre que he utilizado sus recetas salió un plato genial: una sopa de tomate diferente con mucho sabor que contrasta fenomenal con la gelatina de albahaca, el pan con tomate y […]
Hoy vamos a preparar un polvo de tomates que usaremos en gazpachos, ensaladas, para sazonar carnes o darle un punto al pescado, solo necesitamos la piel del tomate que habremos sacado tras escaldarlos, un papel vegetal y el horno precalentado a 100ºC. El resultado será un crujiente súper fino, una ligera lamina casi transparente y […]
Este guiso de cordero con bamia es muy conocido y tradicional en Egipto, se elabora desde tiempo inmemorial en las casas del pueblo llano, es un guiso de paciencia y fuego, mucho cariño y pocos ingredientes, solo los justos para obtener un plato de primera categoría. La receta: Son dos recetas en una, no nos […]
No te puedes imaginar que esta crema tan delicada, fina, aterciopelada y tan rica tenga como ingrediente estrella una coliflor, verdura que no me gusta nada pero de la que voy a tener que cambiar de opinión. No solo me ha gustado, me ha encantado y encuentro este plato un entrante/aperitivo de primera categoría, digno […]
Preparar el “pollito picantón verdulero” ha sido rápido, cómodo y muy limpio, no se ha manchado nada, es plato único ya que nos vamos a comer las verduras y las proteínas en el mismo plato de una tacada solo te va a faltar un buen trozo de pan para mojar la rica salsa resultante, puro […]
El aceite de pimientos rojos será muy útil en la cocina, te servirá para convertir en un manjar una sencilla pechuga de pollo o un soso pescado hervido y te ayudara a hacer dieta ya que con una cucharita aportara muchísimo sabor a tus platos de régimen. Aprovecha que vas a cocinar con el horno, […]
Un postre muy sencillo es esta de «piña con caramelo de ron», rápido y rico, no es un postre caro y tus comensales se pondrán muy contentos aunque hay que ser prudente con el caramelo de ron, un par de cucharadas por plato es suficiente pero si eres goloso como yo no podrás resistirte a […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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