Esta tarta de queso es muy clásica, recoge la mas pura tradición de las tartas de queso horneadas del centro de Europa, solo cambia el tipo de queso que se utiliza y algún toque local para darles el punto nacional. Este mes en Cocinas del Mundo nos vamos a Luxemburgo, en pleno corazón de Europa, […]
Recorrido por las cocinas del mundo
Este ceviche Acapulco de corvina es uno de los mejores platos que han salido de mi cocina, me pareció tan rico que todavía me acuerdo de su sabor y de su olor, es una entrada estupenda para fiestas y comidas con muchos invitados así que toma nota. Si queremos una comida refrescante pero con gracia […]
No sé que está más rico el puré al más puro estilo del chef Rebuchón que es una autentica maravilla gastronómica o el osobuco que en guisotes como esté es mi carne preferida, melosa, jugosa, con mucho sabor y un aroma de lujo. No te lo pierdas y continúa leyendo. Esta receta de Osobuco con boletus […]
Vamos a preparar un plato muy tradicional de la cocina española, una fideuá con costillas y butifarra, elaborada con dos ingredientes que le darán mucho sabor: una butifarra catalana que es uno de mis embutidos preferidos y costillas de cerdo, cortadas del tamaño de un bocado para comerlas sin mancharnos las manos, el remate de […]
Salsa Nº 51 La salsa yakiniku es la reina de las barbacoas japonesas, se utiliza para aderezar carnes una vez cocinadas, las sumergen para darles un extra de sabor. Es deliciosa y te resultara muy útil en tus barbacoas, les darás un toque diferente y con ella sorprenderás a tus invitados ya qué no es […]
Con esta receta de lomo de cerdo a la cochinita pibil nos proponemos elaborar la carne de cerdo de una manera diferente, darle un toque mexicano, mucho sabor y color , la vamos a presentar con tortillas mexicanas y si no tenemos pues nos hacemos un bocata con pan de pueblo o con una crujiente […]
Con ese nombre tan singular nos vamos a por la receta vietnamita, carne de cerdo cocinada en agua de coco deliciosa, sencilla, rápida de elaborar y con mucho alimento, la verdad que sigo en mis trece, me encanta esta cocina tan aromática y estoy deseando llegar al final del post para ver vuestras participaciones. Ya […]
Esta rica Hamburguesa vitelo tonato va a ser un “mar y montaña” de primera, tiene un punto diferente a las hamburguesas al uso, las tradicionales que solo llevan queso y beicon, esta va a disfrutar de toda la intensidad de una salsa muy mediterránea. el vitelo tonato: El vitelo tonato es una plato muy celebrado […]
La cocina vietnamita está catalogada entre las mejores del mundo y con razón ya que es sutil, variada, sencilla y enigmática, cuenta con miles de sabores llenos de matices. Tiene influencias de Francia que les dejo su amor por las baguettes y un toque elegante y refinado en sus platos más tradicionales, de China y […]
Este rico pastel de carne conocido como pastel del pastor o Shepherd’s Pie es muy popular en Gran Bretaña, se prepara con carne de cordero picada. Se elabora desde que las patatas llegaron a Inglaterra tras la conquista del Nuevo Mundo que rápidamente se incorporaron a la cocina de la campiña inglesa. Es una de esas […]
salsa nº 48 Seguimos con los «sábados salsa» hoy os voy a presentar una salsa muy británica, muy apreciada por esos lares es de color marrón intenso por eso se la conoce como Brown Sauce, es un potenciador del sabor que no contiene grasas aunque es muy rica en azucares, su espectro de influencia es […]
Este gazpacho a la mejicana es una novedad en nuestro periplo gazpachero ya que es la primera vez que preparo un gazpacho con alcohol, en esta ocasión para homenajear a excelente cocina azteca he utilizado tequila con generosidad haciendo una fusión hispano-mexicana y mi gazpacho es una maravilla ya que esta delicioso. El tequila es […]
La tarta «barros o lodos del Misisipí » (the mud pie Misisisipi), según quien haga la traducción, ha sido una grata sorpresa ya que me ha parecido una delicia chocolatera de primera categoría, para chuparse los dedos. La llaman tarta de barros por el color que le da el chocolate que se asemeja a los […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: cocinayaficiones@gmail.com
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
