Estamos en primavera por eso vamos a preparar esta rica ensalada de habas y guisantes con queso feta marinado, que está llenita de verduras que están en todo su apogeo, en su mejor momento. Por eso es una ensalada muy especial y diferente, llenita de vitaminas y de sabor, todo un platazo que hará felices a tus comensales.
La receta de la ensalada de habas y guisantes
Es muy sencilla, en tres pasos estará lista, pero, y siempre hay un pero, si las haces con las verduras frescas tendrás que pelar los guisantes y las habas y eso tiene su trabajo. Si estás vago/a solo tienes que comprar verduras congelas o en conserva y montar la ensalada.
La receta va con las verduras naturales, solo tienes que saltar el paso de los pelados si te decantas por soluciones más sencilla.
Me encanta repelar las habas quedan mucho más finas y elegantes
Adoro la primavera, con sus ricas verduras, su tiempo tan fantástico y variable, las flores, la irrupción de la vida en todos los rincones, es una maravilla.
¡¡por favor!!! utiliza las habas en tu cocina, están de temporada y son brutales, absolutamente deliciosas.
¡Vamos a la cocina a preparar está rica ensalada?
- Categoría: ensalada
- Estilo: cocina de primavera
- Ingrediente principal: guisantes y habas
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin gluten, sin huevo
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar ensalada de habas y guisantes con queso feta marinado para cuatro comensales
Para el queso feta marinado
- Cilantro, 1 cucharita
- Queso feta cortado en cubos, 200 g
- Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- Flor de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Para la ensalada:
- Habas, 400 g
- Guisantes, 400 g
- Cebolla, ½
- El zumo de ½ limón
- Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- Flor de sal
- Pimienta en grano
- Menta fresca
¿Cómo preparar la mejor la mejor ensalada de habas y guisantes con queso feta marinado?
Elaboración:
Queso feta marinado:
- Lavamos el cilantro, lo secamos y lo picamos.
- Ponemos el queso feta en un bol con todos los ingredientes, lo dejamos macerar mínimo una hora.
La ensalada:
- Cocer las habas y los guisantes por separado con agua y sal, durante 3-4 minutos.
- Los escurrimos y los refrescamos en agua bien fría con abundante hielo.
- Cortamos la cebolla en pluma y picamos las hojas de menta.
- Mezclamos las habas, los guisantes, la cebolla y la menta, incorporamos el zumo de limón, añadimos el aceite de oliva. Salpimentar.
- Servir con el feta marinado por encima
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