Ensalada de remolacha en texturas con hojas, bulbos y tallos ¡deliciosa!

Vamos a preparar una ensalada de remolacha en texturas que si te gusta este vegetal es cañera y riquísima, todo un espectáculo gastronómico de primera división.

Es un plato llenito de color con el que no vamos a desperdiciar nada ya que vamos a utilizar los tallos y las hojas de la remolacha, la planta completa, que está muy rica y siempre acaban en la basura o el compost del huerto.

Sopa de hojas de remolacha  con nieve de queso

Sopa de hojas de remolacha  con nieve de queso

En esta receta Sopa de hojas de remolacha  con nieve de queso,  las he utilizado quedo un plato genial y de lo más apetecible, a mi me gustan un montón así que las preparo muchas veces .

Vamos a la cocina a preparar esté rico plato y no te pierdas los consejos al pie de la receta.

  • Categoría: ensalada
  • Estilo: cocina sana
  • Ingrediente principal: remolacha
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten
  • Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar ensalada de remolacha en texturas para cuatro comensales

  • Remolacha, 1 manojo de con los tallos y las hojas
  • Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
  • Semillas de comino , 10 g
  • Cebolla roja, 1 pequeña cortada en juliana fina
  • Limón, 1 ralladura y su zumo
  • Yogur, 150 g tipo griego SIN azucarar
  • Sal
  • Pimienta negra a tu gusto
  • Kumquats para decorar

¿Cómo preparar ensalada de remolacha en texturas?

Elaboración:

  1. Calienta el horno a 200ºC
  2. Envuelve las remolachas individualmente en papel de aluminio con un chorro de aove y una pizca de sal, deja cocinar hasta que estén tiernas
  3. Pica las hojas y los tallos de la remolacha y cocínalos en agua hirviendo hasta que estén al dente.
  4. Deja enfriar las remolachas hasta que estén lo bastante frías para manipularlas, pelarlas y cortarlas en rodajas de medio centímetro, reserva
  5. Corta la cebolla en juliana fina y alíñala con el aove y el zumo de limón deja marinar mínimo 10 min.
  6. En una sartén pequeña calienta el aceite a fuego medio saltea el comino  durante unos 3 minutos, reserva
  7. Coloca los tallos y las hojas de la remolacha en un plato, encima las rodajas de remolacha y reparte por encima la cebolla marinada, riega con el aceite aromatizado con cominos.
  8. Bate yogur con el aove de la marinada de la cebolla y repártelo de manera irregular por el plato.
  9. Poner en el centro del plato una cucharita de yogur y encima los kumquats cortados en rodajas.

Consejos para que te salga la ensalada de remolacha en texturas genial

Sabrás que las remolachas están tiernas cuando las toques y se hunda la carne, utiliza tu mejor AOVE que le dará a la verdura un toque fantástico.

El yogur sin azúcar, ¡¡¡¡siempre!!! Es un requisito imprescindible y también es importante batirlo antes de añadir el aliño para que esponje y nos  de suave y cremoso.

Puedes cambiar los kumquats por otra fruta, a tu  gusto, aunque a mi gusto le va genial y le da un punto acido estupendo.

recetas con remolacha de Concha Bernad

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