Te presento una receta sublime que recoge el sol del Mediterraneo, todos sus sabores y aromas se concentran en este plato, se trata de la caponata siciliana, delicia maravillosa. En cuanto llega el verano y las berenjenas invaden el mercado no pierdo el tiempo y la caponata está muy presente como acompañamiento en nuestras comidas. Es una […]
alcaparras
En la ensalada panzanella se recoge el sol de la Toscana, sus colores ocres y naranjas, el verde intenso, toda la luz y los sabores de una tierra preciosa que me enamoro cuando la visite. Es una maravilla esta rica ensalada que antiguamente se preparaba para aprovechar el pan duro ya que nuestros antepasados tenían […]
En la cocina es genial superar el reto que supone mezclar sabores muy diferentes y conseguir elaborar con esos batiburrillos platos excelentes. Esta receta de filetes de ternera al estilo de Camarge es estupenda, es mar y montaña, carne y pescado y si consigues el equilibrio sale un plato exquisito. La Camarge: Es una región […]
Michelle Cauchi es un famoso restaurador de la Isla de Malta, es muy conocido por sus frescos pescados, sobre todo por los cocinados en salsa de tomate y alcaparras como el que vamos a elaborar hoy. Esta receta es totalmente mediterránea, con los sabores intensos del tomate, la menta y las alcaparras. El pescado adquiere […]
El dúo de mejillones es un aperitivo perfecto, barato y riquísimo, también está lleno de color. Esta es una propuesta pero podemos hacerla con todas las salsas que se nos ocurran se hace enseguida, podemos dejar las salsas preparadas del día anterior, a mi gusto los mejillones hay que hacerlos antes de comerlos ya que […]
Las crêpes estaban muy de moda hace unos años, había muchas creperías y nos encantaba ir a tomarlas tanto dulces como saladas. Llevaba mucho tiempo sin escuchar ni leer sobre tan agradecidas tortitas. ¡Son muy fáciles de hacer!, son baratas y quedas como un rey con ellas. Se pueden cocinar muy simples y sencillas como […]
La tosta va a ser uno de los muchos objetivos de este blog, con un buen pan es un manjar exquisito. Mi idea es hacer tostas que sean ligeras y que sirvan para “BAJAS EN CALORIAS” y como hay mucha gente que no tiene que cuidar su peso pondremos varias versiones de la misma tosta. […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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