El arroz con pollo es habitual en todas las mesas del mundo, hay millones de recetas fabulosas con las que obtendremos un resultado delicioso, algunas veces es difícil elegir con cual te quedas. Cuando vi esta receta no la tome en cuenta pero ante el comentario de la amiga que me la proporciono no me quedo mas […]
arroz
El arroz con pulpo y berberechos al vino tinto es una receta deliciosa y diferente que sorprende, primero por su bonito color que le regalan los taninos del vino y segundo por su sabor espectacular ya que esta riquísimo, toda una experiencia gastronómica comer este arroz tan original. Es la primera vez que pruebo y […]
Vamos con un rico arroz, hoy de mar y montaña que va a resultar un lujo de plato, de categoría, digno de las mesas más exquisitas y exigentes. Tiene truco para que salga perfecto y además vas a aprovechar todo las partes del ingrediente estrella que es un rico bacalao, el «quid» esta en preparar una […]
Ya hemos conocido el arroz, como se cultiva, sus variedades y sus principales características ahora nos toca aprender a cocinarlo, en este post nos vamos a encontrar con el Decálogo que nos servirá de guía, con que cocinar el arroz, y los recipientes más utilizados para cocinar el arroz a la perfección Estableciendo las bases […]
Estamos hablando del arroz, una planta muy dura que tolera las mas paupérrimas condiciones, aguanta el calor, la humedad, las inundaciones, el frío, la aridez, los suelos salinos… nada se le pone por delante a esta planta tan resistente. Hay 20 variedades pero se cultivan dos: Oriza sativa originaria del trópico asiático y la Oriza […]
La palabra arroz viene del árabe clásico (ar-ruzz) y del árabe hispánico (arráwz). Su nombre científico Oryza sativa proviene del griego öpuça (óryza). Aunque la mayoría de las lenguas han tomado el nombre derivando el término “ris” utilizado en el francés antiguo. Es un alimento súper importante ya que más de la mitad de la humanidad se […]
El arroz blanco con hojas de limonero sirve para acompañar cualquier plato, ya sea oriental o no, es una delicia que te sorprenderá y desde el día en que lo pruebes ocupara el puesto “número uno” en la lista de acompañamientos, ya no será el soso e insípido arroz blanco que no tiene nada de […]
El arroz caldoso con acelgas es un plato súper sencillo, con muy pocos ingredientes pero increíblemente bueno, casi me atrevería a decir que es uno de mis mejores arroces. Esta a caballo entre el arroz caldoso y el risotto, elaborado con mucho mimo, moviendo muchas veces para que suelte todo el almidón y nos quede un […]
Sencilla y deliciosa receta en la que vamos a elaborar el arroz con una preparación totalmente diferente, al estilo japonés en el que lo principal es eliminar el almidón del arroz por eso lo lavaremos repetidas veces con agua fría, hasta que esta salga trasparente y sin color y ya procederemos a su cocción. Para […]
El Arroz cremoso marinero, con salmonetes a la plancha y ajo negro es una delicia basado en una receta del “Maestro” Juan Mari Arzak y como siempre el resultado ha sido perfecto y eso que en la versión original llevaba mejillones y en mi receta los hemos omitido. El sabor tan genial que hemos conseguido […]
Este arroz es económico y sencillo, rápido de preparar y para colmo de virtudes está muy rico por lo que es un plato para tener en cuenta en nuestros menús diarios, te dará un buen resultado. No tienen que ser solo estas verduras puedes añadir las que tengas en la nevera y sustituir el jamón […]
Este arroz tan rico tiene su historia, bonita y solidaria. Las protagonistas somos Encarna Martinez Martinez » Encarna Copia Cocina», una amiga virtual desde mis comienzos en este loco mundo y yo, Concha Bernad «Cocina y Aficiones». Una noche estaba apurada para publicar una nota de prensa, necesitaba una foto de paella y otra de fidegua, […]
El arroz caldoso con verduras y setas es una delicia vegetariana, para su elaboración solo vamos a usar el arroz y los vegetales con un resultado estupendo que ha superado todas mis expectativas, es sencillo de preparar solo tienes que picar vegetales y comenzar a cocinar. Para elaborar este arroz he partido con ventaja, ya […]
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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