Esta receta la he sacado de un blog pero que me perdone su autor o autora, la tengo guardada desde hace mucho tiempo y no anote su procedencia, así que amig@, si es tuya házmelo saber y rápidamente lo constatare, que a “Dios lo que es de Dios y al Cesar lo que es del […]
crema
Receta con y sin thermomix. Esta crema de setas y boletus con crujiente de jamón es deliciosa y no te asustes que aunque lleve la palabra boletus en el titulo, no la preparamos solo con esa hongo tan delicioso, vamos a utilizar un combinado de setas y boletus congelados que para esta preparación es perfecto, si […]
La palabra “brûlée” significa quemado, por lo que el nombre de este riquísimo postre es “postre quemado de maracuyá”, no lo llama crema porque puede llevar a engaños, no es una crema inglesa, ni catalana, ni nada por estilo es un sencillo yogur con maracuyá, increíble que este tan rico y le llamo “brûlée” porque […]
Todavía hay membrillos y como me encantan no me he podido resistir la tentación de prepararme este postre tan sencillo y tan rico. Es muy fácil de elaborar. solo hay que tener paciencia para que la mermelada se cocine a fuego lento, es largo pero no eres tú la que trabaja, lo hace tu cocina lo […]
Esta crema, variante de la tradicional Vichyssoise, no lleva ni leche ni cebolla, es una delicia, es mucho más ligera y la mantequilla le aporta un toque afrancesado que me encanta. Es una crema muy delicada y suave por eso para darle fuerza le añadimos el sabor intenso del crujiente de jamón, otro bombón para […]
En la búsqueda de gazpachos diferentes me he encontrado con este gazpacho de mango por partida doble, en el Blog Alternativo y en El Comidista, que ponen la receta cada uno a su estilo, me gustó y además soy una fan incondicional del mango que me encanta. Me puse manos a la obra y ha […]
Hacía mucho que no preparamos un Dip, este está muy bueno, lo prometo. Es perfecto para los fans del pimiento, que somos muchos. Es suave y delicado, te queda una textura aterciopelada que te deja las papilas muy contentas. La tenemos que servir con pan crujiente: pan tostado, sardo, tortitas mejicanas doradas al horno,… También […]
Esta cremita es una delicia, fresca y sabrosa, es una alternativa a las clásicas de calabaza o calabacín o a los ricos gazpachos. Es esta ocasión vamos a poner la receta con dos formas de elaboración: con la Thermomix, para quien la tenga y sin ella para el resto de los mortales, yo la he […]
La Crema fría de espárragos es una delicia, es un entrante de categoría, que pone un toque gourmet en nuestra mesa. Esta receta tiene dos variantes: La auténtica, que hacemos con espárragos naturales, una crema maravillosa pero limitada a la temporada de los espárragos, finales de Abril, Mayo y Junio. Hay que comprar un manojo […]
El labneh es una pasta intermedia entre el queso y el yogur. Es un alimento muy típico de Oriente Medio, se le llama yogur de invierno por su fácil conservación: se forman pequeñas bolas que se guardan en aceite de oliva dentro de tarros de cristal. Este alimento se prepara normalmente en las casas y […]
Me encanta esta crema, la podemos tomar de primer plato como una sopa deliciosa da igual fría que caliente ademas nos sirve de salsa para acompañar a los espárragos naturales o a cualquier verdura hervida o al vapor. Es suave, delicada y sencilla pero con el sabor intenso de dos ingredientes de lujo: los espárragos […]
Esta crema o salsa como prefieras llamarla, es muy parecida a la salsa de roquefort pero y siempre hay un pero le añadimos yogur griego en lugar de nata. La textura es diferente y para mí, que no me gusta lo agrio, es necesario añadirle una pizca de azúcar para hacer más llevadera la salsa. […]
Esta cremita es nuestra, le vamos a dar el estatus de “gata”, madrileña de más de tres generaciones, ya que su padre – el Señor Cocido – es natural del Foro por los cuatro costados. La podemos hacer con las sobras, comida de aprovechamiento exquisita, o hacer un “casi” cocido como he hecho yo. Podemos […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
