Esta ensalada se llama “salvaje” por lo buenísima que esta. La hicimos un día para comer y todos los comentarios fueron iguales, ¡¡¡¡¡esta salvaje!!!!!. Me parece una ensalada muy pintona y fácil de hacer. Si te sobre pistou, no lo tires, cuece espaguetis, añádeselo y SUPER¡¡¡ . Para que sea “BAJA”, la solución es hacer […]
receta
INGREDIENTES: 1 cucharada sopera de aceite 1 cuchara de postre de vinagre de Módena 1 tomate Guindilla roja Sal 50 gr. rúcula 1 diente de ajo Sal y pimienta Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, lo batimos y listo.
La tosta va a ser uno de los muchos objetivos de este blog, con un buen pan es un manjar exquisito. Mi idea es hacer tostas que sean ligeras y que sirvan para “BAJAS EN CALORIAS” y como hay mucha gente que no tiene que cuidar su peso pondremos varias versiones de la misma tosta. […]
Esta cremita es nuestra, le vamos a dar el estatus de “gata”, madrileña de más de tres generaciones, ya que su padre – el Señor Cocido – es natural del Foro por los cuatro costados. La podemos hacer con las sobras, comida de aprovechamiento exquisita, o hacer un “casi” cocido como he hecho yo. Podemos […]
Es una nutritiva sopa de invierno, procedente de Salónica. Las acelgas le aportan un sabor intenso a verdura, suavizado por la patata y el yogur. Esta sopa esta riquísima pero tiene una presentación un poco fea, un tanto rara la mezcla del verde intenso de las acelgas y el color amarillento del caldo, pero las […]
Esta receta es un perfecto “maridaje” entre un adobo inspirado en la tradicional salsa romesco y el rico, barato y ligero conejo. ¡Ojo! Se puede hacer con pollo que tiene que estar buenisimoooooooooo. La diferencia entre el adobo al estilo romesco con el autentico romesco es que en este se asan los tomates y se […]
INGREDIENTES: 2 ñoras 1 tomate de rama grande o pasta de ñora 50 gr. almendras 4 dientes de ajo 1 rodaja de pan frito 1 cucharada de pimentón Romero fresco Sal, vinagre, aceite de oliva ELABORACION: Escaldar el tomate, pelar y quitar las pepitas o batir el tomate entero y pasar por un colador para […]
Basada en una receta de Martín Berasategui La receta original es con brandy, que también es un alcohol excelente lleno de aromas y de sabor pero como no tenía lo sustituí por manzanilla y me encanto el resultado: una crema muy francesa, deliciosa, con una textura muy delicada y un sabor intenso pero muy equilibrado. […]
Vamos a preparar una rica sopa de lentejas con bulgur que es una pasada, geniales, muy ricas y sabrosas. Llenitas de alimento Ingredientes para preparar sopa de lentejas con bulgur cuatro comensales 2 l. caldo 200 gr. Lentejas 300 gr. Tomate 50 gr bulgur 300 gr de patatas 150 gr. Zanahorias 1 ajo 2 yogures […]
INGREDIENTES: 1 yogur 50 gr. de tallo de apio Cilantro Comino sal Batir los yogures incorporar el apio cortado muy pequeñito, una cucharita de café de comino y otra de cilantro muy picado. Probamos y le damos el punto de sal. Tambien se puede hacer con la batidora, se meten todos los ingredientes en el […]
PINTXO DE NAVIDAD DEL RESTAURANTE ETXANOVE DE BILBAO INGREDIENTES:1 diente de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 cucharada de pulpa de choricero 1 paquete de gulas 10 Champiñónes 1 guindilla roja Aceite de oliva ELABORACIÓN : Cortar el ajo en laminas muy finas, la cebolla y el pimiento en brunoise […]
INGREDIENTES 16 mini tartaletas 1 rodaja gruesa de queso rulo de cabra 2 cebollas moradas Pimienta rosa 1 vaso de vino de cava 2 cucharadas de azúcar moreno, Pimienta negra Sal, aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN: Rellena las tartaletas con la cebolla y el queso de cabra. Pon un dado de queso de cabra […]
VOLOVAN DE SALMON, HUEVO HILADO Y CEBOLLA CARAMELIZADA INGREDIENTES: 50 gr. de salmón 12 volovanes Huevo hilado Cebolla caramelizada Partir el salmón en tiras finas, reservar. Poner en el volován una cucharita de cebolla caramelizada, el salmón y un poco de huevo hilado por encima. VOLOVAN DE BACON Y QUESO BRIE INGREDIENTES: 12 volovanes […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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