Lassi de pimientos rojos y hierbas, receta hindú tuneada

Este lassi de pimientos rojos y hierbas es fresco y delicioso, un entrante perfecto, delicioso y apto para todo el mundo, lo voy a incluir en una nuevo apartado de  recetas sin lactosa,  así podremos disfrutar de platos exquisitos sin tener problemas de intolerancia..

¿Qué es el lassi?

El lassi es una bebida hindú elaborada con yogur como ingrediente principal e indispensable, luego cada cual le va añadiendo a su gusto especias, vegetales o hierbas hasta lograr un bebida de lo más sana y nutritiva.

Me gusta mucho preparar lassi y servirlos de aperitivo o entre plato y plato, en vasitos pequeños, un chupito refrescante que dejara nuestro paladar listo para comer lo que nos pongan por delante.

En esta ocasión vamos a darle el punto cañero a  nuestro yogur con pimientos del piquillo, los de cristal típicos de La Rioja que son una maravilla gastronómica, los vamos a pochar al amor del fuego para que nos queden tiernos y deliciosos.

 Mi lassi fue un éxito,  a mis comensales  les gusto muchísimo por lo tanto queda incluido en  la lista de aperitivos perfectos.

  • Categoría: entrante
  • Estilo: cocina hindú
  • Ingrediente principal: yogur
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar lassi de pimientos rojos y hierbas  para cuatro comensales:

  • pimientos rojos confitados
  • aceite de oliva virgen extra, 50 ml
  • Ajo de las Pedroñeras, 1 diente
  • yogur natural Kaiku Sin Lactosa, ½ l.
  • azúcar al gusto
  • hojas de menta
  • perejil
  • sal
  • pimienta rosa, 10 g
  • cilantro, 10 g
  • comino, 5 g
  • hinojo, 5 g
  • anís estrellado, una pizca
  • menta para decorar

OOO

¿Cómo cocinar lassi de pimientos rojos y hierbas?

Elaboración paso a paso

Los pimientos:

  • Colocamos los pimientos extendidos en una sartén apta para el horno con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo muy picado en cubos minis, sal y el líquido de la conservación.
  • Lo metemos en el horno y dejamos que se confiten a fuego lento

El lassi:

1º.- Preparamos el yogur: lo batimos hasta conseguir una textura cremosa, le añadimos una pizca de azúcar (1/2 cucharita de café), movemos y probamos, queremos quitarle el punto ácido. Este paso es a mi gusto, no me agrada el yogur muy ácido, solo queremos atenuarle esa característica. Lo ponemos en el vaso de batidora.

2º.- Picamos las hierbas, la cantidad el dejo a tu gusto, yo le puse más menta que perejil y las incorporamos al yogur.

3º.- Agregamos las especias

3º.- Añadimos los pimientos que teníamos reservados y un pellizquito de sal y batimos hasta conseguir una crema muy fluida, con todos los ingredientes integrados.

4º.- Si no te gusta encontrar tropezones cuélala t te quedara una crema fina o puedes dejarla tal cual.

5º.- Mete tu lassi a la nevera queremos que este muy fresquita a la hora de comer.

Terminación y presentación del lassi de pimientos

En el momento de servir añade unos hielos y tritura, aligeraremos el lassi y estará súper fresco, riquísimo.

Coloca el lassi en una copa o vasito bien bonita para que llame la atención, añade hielos si te apetece un extra de frescor, terminamos con unas cuantas hojas  de menta.

 .

Consejos para que te salgan el lassi de pimientos rojos y hierbas genial

Quitar la acidez del yogur es opcional, lo puedes hacer o no a tu gusto, a mi me gusta, este paso deberemos hacerlo con mucho cuidado, añade muy poco y pruébalo para darle el punto a tu gusto.

Las especias y las hierbas también las puedes cambiar y utilizar tus favoritas o las que tengas a mano, para mi la pimienta rosa es imprescindible le da un toque al yogur genial.

Me encanta el lassi, lo admite casi todo, yo he preparado de diferentes maneras, con lentejas, que es una maravilla, un aperitivo diferente y rico.

Para ver más recetas con yogur, cremas y gazpachos o ensaladas  pulsa en el rojo.

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