Las berenjenas a la tunecina son una receta puramente mediterránea, con ingredientes típicos del Mare Nostrum que nos encantan, por lo tanto, es absolutamente deliciosa y sencilla, fácil de preparar y si la haces el día anterior mucho mejor, más sabor y textura y además se conserva fenomenal. Este plato tan especial sirve para lo que quieras […]
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Hoy nos vamos a la cocina a preparar un curri de verduras vegetariano de lo más sano y de lo más rico, es típico de Goa y su nombre en hindú es ‘kath katha’ la receta la he sacado del libro de Camellia Panjabi, ‘los 50 mejores currys de la India’ que es una biblia […]
Estos montaditos de mejillones con alioli de manzana y membrillo son el aperitivo perfecto para recibir a tus amigos y familiares o simplemente para disfrutar del aperitivo del domingo, que es sagrado, con tu cariñito. Son una versión del tradicional aperitivo de la lata de mejillones en escabeche que son absolutamente deliciosos, con patatas fritas […]
Hoy nos vamos a adentrar en la cocina oriental, cocina casera tailandesa es la cuarta entrega que no ofrece la editorial Cincotintas dedicada a estas gastronomías tan exóticas y deliciosas. Hemos viajado a Corea, Japón y China, hoy nuestro destino es Tailandia una cocina maravillosa llena de sabores y aromas increíblemente ricos. Aprovecho estas líneas […]
Estos espaguetis integrales con boloñesa vegana me han servido de introducción para un ingrediente nuevo, la soja texturizada, ha sido todo un descubrimiento que me ha sorprendido gratamente, la verdad es que estos espaguetis están de lujo, riquísimos y por eso los comparto. Con esta receta he querido adentrarme en otra forma de comer diferente, ya sabéis que soy […]
Vamos a preparar este timbal de ensaladilla rusa con pulpo como un entrante muy especial, es exquisito, elegante ya que tiene una bonita presentación que hará que tus comensales solo con verlo empiecen a disfrutar. La receta de la ensaladilla rusa con pulpo: Vamos a preparar la ensaladilla rusa tradicional de mi familia, la que […]
Vamos a por uno de los platos más emblemáticos de nuestra cocina nada más y nada menos que la fabada asturiana, una de las joyas de nuestra gastronomía, deliciosa y única, con un sabor y un aroma absolutamente identificable. Vamos a conocerla y a cocinarla, en dos versiones, la receta tradicional y la de Casa […]
Hoy nos vamos a decantar por un clásico de la cocina española, el bacalao al ajoarriero, un plato tradicional que se cocina en toda España y que gusta mucho a pequeños y a mayores, lo puedes comer solo, con huevo, en tosta, de aperitivo o de plato fuerte, es de lo más versátil y te […]
Cuando llego a mis manos el libro Pulpo de Jean Pierre Montanay me quedé un poco alucinada por su presentación tan curiosa y bonita, amigos es un libro absolutamente negro, con la imagen plateada de un pulpo en la portada, me parece una imagen curiosa, sencillo a más no poder y bonito a más no […]
En este post vamos a hablar de la pimienta rosa en sus dos vertientes, como pimienta tradicional, la de Kampot es la más significativa y como NO PIMIENTA, aunque genéricamente se las denomine pimientas, pero proceden de arbustos y arboles diferentes, son muy características y la mayoría en boca te produce la sensación de una […]
Vamos a preparar un desayuno perfecto: tosta aguacate + papaya con naranja + té Earl Grey. De primera es mega sano y te ayudará a empezar el día con super energía. Lo tiene todo lo que necesitas para estar bien alimentado. Adoro los componentes de este desayuno, la papaya con zumo de naranja que es […]
Vamos a preparar un delicioso paté de sardinas con manzana, ideal para disfrutar con los amigos, perfecto para aperitivos y tardeos, para una merienda viendo un partido. Es muy económico y rápido de preparar, solo tienes que agenciarte unas tostas, croutes, totopos , crackers o lo que la imaginación te dicte y presentarlo a tus comensales. […]
Te propongo un aperitivo de brandada de bacalao al estilo de Joan Roca, super rico y perfecto para tus comidas de fiesta, lo tiene todo, ya que es delicioso, tiene una presentación bien chula lo que viste mucho tus mesas festivas y no es nada caro, te va a salir a un precio genial, de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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