En Cocina y Aficiones apoyamos este proyecto y queremos que todos nuestros amig@s lo conozcan, es importante porque es un tema que afecta a muchas personas y a sus familias, por lo que os pido que leáis la Nota de Prensa y os solidaricéis, aportando por lo menos vuestra firma. Para estar informados de este […]
Próxima presentación de la «Ley Celíaca Española»
Encontré esta receta buscando para hacer lasaña en un libro estupendo de cocina italiana de mi biblioteca, me encanto la receta de la salsa y decidí probar. Es una receta Napolitana, se preparan cono lasaña en en carnaval y se le añaden albóndigas y huevo duro, es un plato de despedida de la carne ya […]
Esta receta tan larga te puede asustar al poner tus ojos sobre ella, pero no es para tanto, el asunto es que para explicarla bien hacen falta muchas palabras y además tiene muchas partes, vamos a preparar: – Un pastel de boletus, una gelée de Pedro Ximenez, una salsa de queso y unas rodajas de […]
Esta salsa de queso es ligera ya que no lleva nata ni leche ni nada que se le parezca, la vamos a cocinar con rico caldo de pollo, bien desgrasado y filtrado, si no lo tienes, alguna marca comercial de caldo de pollo está muy bueno, puedes utilizarlo. En cuanto a la cuestión de los […]
Se acerca San Valentín y muchos y muchas vais a intercambiar regalos, otro regalo aburrido que solo sirve para llenar tus cajones hasta el infinito, con miles de collares, cinturones o pendientes. Hay un mundo nuevo para los amantes de la cocina, regalos para los cocinillas más entusiastas, son productos especiales que harán la delicia […]
El titulo de la receta es muy genérico, al principio le llame “panaché”, pero no era correcto, el panaché son verduras cocidas y estas están cada una a su manera, luego las juntamos cinco minutos de fuego para que se calienten y nos encontramos con un plato delicioso, lleno de texturas diferentes y con una […]
La sepia es un pariente cercano del calamar pero totalmente diferente, es muy carnoso y debemos cocinarla con cuidado para que no se nos quede como un chicle, si superamos este escollo nos encantara, será uno de nuestro platos marinos preferidos y desde luego una cena perfecta. Podemos cocinar la sepia de diferentes maneras, es […]
Este es un guiso de papas, arroz y setas, es de invierno, que me encanta, no es nada light pero que le vamos a hacer, cosas de la cocina. En mi infancia de niña de pueblo, con una vida sana y corriendo por el campo, estos guisos eran una delicia, me encantaba el arroz en […]
Que estos dátiles frescos con queso, pimientas y romero son una maravilla gastronómica, delicia de tus comensales, muy sencillos y con muchos sabor, con esta elaboración queremos darle una vuelta a un aperitivo muy clásico, de toda la vida. He elegido queso de Mahón por su textura que es firme y por su sabor que […]
Es una alegría abrir los periódicos y ver que un grupo de españoles han sido premiados por «La Academia Internacional de Gastronomía», una señal inequívoca de que contamos con lo mejor del mundo en nuestros fogones. Es un orgullo. La Academia Internacional de Gastronomía formada por las Academias Gastronómicas de 22 países, se reunió ayer […]
En Cocina y Aficiones nos encantan los postres con frutas y siempre estamos buscando formulas nuevas para lograr innovar, en esta ocasión vamos a preparar unas natillas tradicionales con unas fresas maceradas en ron con limequat, esos limoncitos chiquititos tan bonitos y tan ricos (si no tienes los puedes sustituir por limón), un postre vistoso […]
En el Palacio de Congresos de Madrid había más estrellas de la cocina por metro cuadrado que en cualquier galaxia del universo y es que aquí se reunió lo mejor de la cocina española, la flor y nata de nuestra gastronomía, una de las mejores del mundo sin la menor duda. Una reunión de los […]
Comer bien a diario es el libro de recetas de Alfonso López Alonso, Blogger de «Recetas de Rechupete», un blog limpio y dinamico lleno de recetas estupendas, muy bien explicadas, lleno de trucos y de ideas para que comer todos los días sea un autentico placer. Y todo se debe a que Alfonso es un […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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