Pastel de verduras en capas, la delicia vegetal navideña

Receta de Navidad vegana

Vamos a preparar una pastel de verduras en capas, la delicia vegetal navideña, una comida perfecta para veganos o no, es deliciosa, colorida, perfecta para todos aquellos que amen la buena comida, bonita, buena, sana y rica.

Como la puedes, mejor la debes, preparar con anterioridad tendrás el entrante solucionado y te garantizo que a todo el mundo le va a encantar.

El toque mágico del pastel de verduras:

Va a ser el macis o la nuez moscada, será lo que le de ese sabor tan especial y diferente, prefiero el macis es más aromático y delicado y elegante, si no tienes añade nuez moscada, poco, solo una par de ralladuras y te quedará genial.

Otro punto a tener en cuenta es el trabajo de las verduras cada una a su estilo y cocinada con la técnica que mejor le sienta, así que las haremos de diferente manera hervidas, a la plancha, salteadas … es lo más trabajoso, pero como todos los platos que llevan mucha verdura diferente.

El resto es coser y cantar.

No te lo pierdas es un plato excelente, sale a buen precio y gusta a casi todo el mundo.

¡Vamos a la cocina!

• Categoría: entrante
• Estilo: cocina fiesta
• Ingrediente principal: verduras
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• este plato es vegano y vegetariano
• Esta receta está cocinada , sin frutos secos, sin gluten
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar pastel de verduras en capas para cuatro comensales 

• Pimientos rojos, 2
• Pimientos amarillos, 2
• Zanahorias, 3
• Judías verdes redondas, 300 g
• Guisantes, 200 g
• Calabacines, 2
• Nata de soja, 250 g
• Huevos, 5
• Sal
• Pimienta recién molida
• Mantequilla, 50 g

¿Cómo preparar pastel de verduras en capas?

Elaboración:

Preparación de las verduras:

• Untamos con aceite los pimientos y las zanahorias y los metemos a asar en el horno hasta que estén su punto los queremos al dente duro, ya que los vamos a continuar cocinando.
• Cortamos el calabacín tiras, lo pincelamos con aceite, lo salamos y lo pimentamos y los plancheamos vuelta y vuelta para que se vuelvan flexibles y los podamos manejar. Reservamos
• Blanqueamos las judías verdes y cuando estén al dente los metemos en agua con hielo para cortar la cocción, queremos que nos queden crujientes. Las ponemos en un escurridor para que se seque
• Ponemos los huevos en un bol, los batimos como para tortilla añadimos la nata, la sal y la pimienta, mezclamos bien.

• Montaje del pastel de verduras en capas:
  • Precalentamos el horno a 180ºC
  • Untamos el molde seleccionado con mantequilla por todas las partes, este paso es importante hacerlo muy bien para que no se pegue el pastel
  • Repartimos los calabacines cubriendo completamente el molde, cuidando que nos sobre para cerrar el molde
  • El montaje consiste en poner una capa de verduras y naparlas con la crema de huevo y nata:
• Cubrimos con los pimientos rojos
• Añadimos la mezcla de huevo y nata que lo cubra
• Repetimos con el resto de las verduras, vamos poniéndolas en sucesivas capas, siempre cubiertas por la crema de nata y huevo hasta llenar el molde
  • Terminamos cerrando el calabacín
  • Metemos en el horno al baño maría, un mínimo de treinta minutos o hasta que pinchemos y no salga liquido
  • Dejamos enfriar antes de desmoldar
  • Decoramos con aceitunas y con las verduras que contiene el pastel

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