Quiche calabacín, una receta muy chula

Está quiche es deliciosa y bonita, con una presentación cuidada y diferente, a mis comensales les ha gustado muchísimo por lo que la repetiré muchas otras veces. Es perfecta para fiesta con muchos comensales,  ya que la puedes dejar preparada con antelación y solo deberás templarla en el momento de servir.

He sacado la receta de la Agenda Gourmet 2020, concretamente es la receta de mayo, aunque, como no podía ser de otra manera y con permiso de Sebastián Simón (Gourmet like my), le he dado mi toque personal.

Aunque lo tengo que reconocer, me quede sin calabacín y tuve que improvisar con un tomate, a la farsa de huevo y nata le añadí queso para tener un extra de sabor, pimienta, cilantro en polvo que no puede faltar y macis una de mis especias favoritas que les da a mis platos un toque absolutamente diferente.

Esta quiche esta inspirada en los tians provenzales, unas tartas de verduras que preparan en el país vecino que son absolutamente deliciosas y coloridas, se trata de colocar las verduras en forma ordenada, en filas o círculos, pero siguiendo una pauta.

No te la pierdas, esta de lujo.

  • Categoría: Aperitivo
  • Estilo: comida de fiesta
  • Ingrediente principal: bacalao
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Está receta está cocinada sin frutos secos

Ingredientes para preparar una quiche de calabacín para cuatro comensales:

  • 1 lamina de masa quebrada
  •  mantequilla para engrasar el molde
  • nuez moscada o macis
  • pimienta recién molida
  • cilantro en polvo
  • tomillo seco
  • 50 ml de nata para cocinar
  • 2 calabacín largos y estrechos
  • 100 gramos de bacón cortado lonchas sin piel y sin ternilla
  • 2 tomates pelados
  • 2 huevos
  • sal y pimienta
  • 100 g de queso parmesano
  • 1 golpe de  Shichimi Togarashi

¿Cómo hacer quiche calabacín?

Elaboración paso a paso:

  • Precalentar el horno a 180ºC

  • untar la base del molde con mantequilla estira la masa sobre el molde dejando el borde unos 2,2 centímetros de altura
  • Pincha la masa con la ayuda de un tenedor y cubrirla con papel de cocina después añádele cualquier legumbre que tengas por casa y métela en la nevera durante 20 minutos para que se asiente
  • Hornea la masa durante 12 minutos después bajar la temperatura del horno a 160 grados centígrados

  • Calienta la nata, añade el queso y deja que se funda, deja enfriar
  • dale un golpe de Shichimi Togarashi
  • En un bol bate juntos la nata con el queso, los huevos y las especias bate hasta obtener una mezcla uniforme
  • Con la ayuda del pelador corta el calabacín en tiras finas con la misma anchura
  • Pelar los tomate, parte un por la mitad y reserva media mitad y el resto córtalo en rodajas

  • Una vez cumplido el tiempo de horneado deja enfriar un poco la masa y retira las alubias
  • vierte la mezcla líquida sobre la masa
  • Con paciencia y cuidado ve colocando las rodajas de calabacín formando un círculo, empieza colocándolas pegadas al borde y continua hacia el centro, formando círculos.

  • Alterna con el calabacín lonchas bacon en una proporción de 4 rodajas de calabacín por una de bacon
  • Deja en el centro un hueco que te quepa la mitad del tomate el resto del tomate intercalo entre las tiras de bacon y calabacín
  • Mételo en el horno y hornéalo hasta que se cuaje
  • Dejar enfriar antes de desmoldar

Consejos para que te salga quiche de calabacín de maravilla

 

Te voy a contar un truco que he aprendido viendo un concurso de pastelería en la tele que no me acuerdo como se llama, una vez montada la masa quebrada en el molde, le colocamos encima papel cocina, añadimos las alubias y la dejamos en la nevera veinte minutos, se enfría y después no se cae para abajo. Nos quedara con una forma chulísima, es un truco funciona fenomenal.

Puedes poner la verdura que te apetezca, intercalando colores para que te quede más vistosa y alegre.

También puedes utilizar todas las especias o mezcla de especias que te apetezcan, le dará mucho sabor a la quiche.

Si quieres más recetas de quiches, tartas saladas y masas o recetas con tomate o calabacín pincha en el rojo.

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Un comentario

  • Que deliciosa receta, graciass por compartir, continuare visitando este sitio tan hermoso 😀

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