Nuestro objetivo va a ser preparar un té perfecto, nos va a quedar delicioso y será todo un placer tomarlo. Vamos a hacer una pausa y a dedicar unos minutos a este menester, nos servirá de relax, para quitar tensiones y para regalarnos un «ratito» reconstituyente que nos dará fuerzas para continuar con la jornada.
Podemos preparar un té aromatizado o en su estado natural, todo dependerá de lo que nos apetezca, disfrutar de lo autentico o darle a nuestra taza aromas increíbles.
Elegir el té que vamos a utilizar es el primer paso
Lo primero que vamos a hacer es elegir el té, todo dependerá de la hora en que vayamos a hacer la degustación. El asunto es muy diferente si se trata de la mañana en la que nos tomaremos un te mas fuerte e intenso que por la tarde que lo que haremos es tomar uno más suave, aromatizado y perfumado.
Está muy claro que no vamos a usar bolsitas, en casi todos los lugares del mundo hay tiendas especializadas en té y si no lo compras por internet, yo de te recomiendo CaféTéArte, es de absoluta confianza y con una selección de tés de primera calidad, lo tienen de todos los tipos y te lo envían a casa sin problemas.
Así que no hay excusa y no me hables del precio ya que con el té en hebras podemos hacer dos infusiones, la segunda será más ligera pero será una bebida refrescante y rica.
¿Qué es un té aromatizado?
Un Blend aromatizado es una mezcla de cualquier té que lleve alguna esencia añadida en su composición, lo primero que nos tenemos que asegurar es de la calidad de los ingredientes, tanto del té como los aromas que le han incorporado.
Cuando hablamos de aromas nos vamos a encontrar con dos opciones, los aromas artificiales que están creados en laboratorio e imitan la molécula auténtica que encontramos en la naturaleza. Su uso está muy extendido y lo encontramos en miles de productos, ya que es más económico que el natural.
Los aromas naturales, los hay de diferentes categorías los extraídos de modo intensivo en grandes cadenas de producción o los artesanales que tienen mucha más calidad. Ambos nos aportan todas las características organolépticas del ingrediente seleccionado.
Selecciona el té perfecto para el desayuno
Para el clásico desayuno inglés, elegiremos un té llamado “English Breakfast”, es una mezcla (bled) muy tradicional con tés procedentes de Assam y Sumatra, es té negro intenso y fuerte y muy popular en todo el reino unido desde la época victoriana.
Es una mezcla de tés de Assam y Sumatra que da como resultado una infusión oscura con un fuerte aroma. En boca tiene un cuerpo robusto, astringente y un fuerte sabor a taninos.
Admite perfectamente la leche con la que combina a la perfección. Tomarlo endulzado es prácticamente necesario ya que es de sabor muy intenso y astringente, es genial para ponerte las pilas y lanzarte a la vida lleno de energía.
Prepara un té perfecto para el Afternoon Tea”
Por la tarde tomaremos en el “Afternoon Tea”, el elegido será un té aromatizado, con aromas a jengibre, flores, canela, fruta y menta… lo que te apetezca
Hay mezclas para todos los gustos, con hierbas y especias como la canela y el clavo; con cítricos como la ya clásica bergamota, jengibre, naranja amarga, limón, cidra, pomelo, bueno todo lo que se te ocurra.
Como preparar un té perfecto
- Lo primero que vamos a hacer es poner a calentar el agua, no debe hervir nunca, la temperatura debe rondar los 80ºC
- truco: si no tienes termómetro solo tienes que fijarte en el agua, cuando empiece a burbujear justo el momento anterior a comenzar a hervir, toda el agua se llena de puntitos, mini burbujas. Este es el momento de retirar el agua del fuego.
- Si vas a usar tetera es necesario que la enjuagamos con agua caliente para que no enfrié el agua cuando la incorporemos. el agua en su punto justo para preparar nuestro té.
- Le incorporamos una cuchara de postre no muy colmada de té de primera calidad por persona, no valen las bolsitas.
- Tapamos y dejamos reposar 4 minutos clavados.
- Removemos con una cuchara y colamos y servimos.
Todas estas instrucciones tienen su lógica y su razón de ser, tuve la suerte de asistir a un curso de Té y nos explicaron muchas cosas, entre otras el ritual de prepararlo, de ese evento salí fanática del té bien preparado y es como comparar la noche y el día.
En las bolsitas meten todos los restos y polvos que quedan después de seleccionar los mejore tés para la venta a granel.
Si te interesa el tema del té puedes leer estos post en los que encontraras muchísima información.
Como se procesan las hojas de té, desde la planta a mi taza, apuntes
Los buenos modales a la hora del té.
Leyenda del origen del té y su evolución en China
Y si los quieres acompañar al más puro estilo inglés no te olvides de estos ricos Sándwiches para el te de la tarde o estos Emparedados o sándwiches deliciosos, cinco recetas
Espero que este post te haya resultado interesante y sigas mis consejos y disfrutes de un té de primera.
Si te mola la receta, tienes dudas para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o alguna pregunta deja un comentario y te contestare
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Solo nos queda disfrutar de nuestra taza de té, un paréntesis en el quehacer cotidiano, diez minutos de relax y de calma que no darán fuerza para seguirán la lucha diaria.
el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
24 Comentaros
Muy bien :3 interesante, yo soy Mexicano y acostumbramos a tomar café, a mi me gusta el té pero solo he probado la tipica bolsita 🙁 y no muy frecuentemente, me gustaria que recomendaras que tes tomar para los principiantes pues paso de cafe a té es complicado, me llaman la atencion los cubitos de las primeras dos fotos ¡¿Que son?!.
Para empezar a tomar té puedes iniciarte con un té verde de Ceylan o un earl grey, té con bergamota. Los cuadraditos son terrones de azácar moreno.
Gracias por tu coemntario.
Un saludo
Concha.
Los cubitos son de ázucar
hola disculpa yo igual soy mexicano me podrias decir en donde puedo conseguir el te earl grey
Hola ,
Me encanta el té por su gran variedad red sabores.
Aquí en México pueden conseguirlos es superama o chedrahui , es donde mas variedad de tes tienen desde bolsitas de te hasta infusiones.
Saludos.
Desde hace tiempo me resulta muy trabajoso conseguir te de buena calidad, de verdadera buena calidad. Las marcas que aparecen en el artículo no tienen un alto nivel dentro de lo que existe en el mercado. Si tiene conocimiento de un sito al que pudiera recurrir que disponga de variedades de alta calidad, le agradecería que me facilitara el modo de acceder a él. Gracias anticipadas
HOLA ADOLFO
no se donde vives pero yo en Madrid los compro en http://www.spicyyuli.com/
rsta pagina web me la recomendo un experto: http://www.tiendadetes.com/
Dime dónde vives para poder buscar en una tienda, para poder preguntar a la gente que nos informen, espero tus noticias
Un abrazo concha
hola, yo siempre y por lejos he preferido el café al té. En un viaje probé la variedad de Té Orange Pekoe, ésa fue la primera vez que disfruté de verdad de un té. No es nada con naranja como su nombre pereciera indicar. Es de la planta del té recolectando sólo los primeros brotes, y su sabor es exquisito. De regreso de ese viaje nunca más lo
pude encontrar ni en los negocios más exclusivos
o especializados …..
Saludos
Muchas gracias Concha por tus recomendaciones y explicaciones. Yo soy muy cafetera pero un te de vez en cuando también me gusta un montón.
En casa somos de café, pero despues de las comidas siempre nos preparamos un té y tenemos tantos que a veces no sabemos cual elegir.
Muchas gracias Concha por tus recomendaciones y explicaciones. Yo soy muy cafetera pero un te de vez en cuando también me gusta un montón.
Me gusta mucho el té verde, rojo e incluso azul de oolong. No me gustan las bolsitas sino a granel. En el set del té, falta un platito con rodajas de limón.
Tienes razón, pero como no lo utilizo en té se me paso, le hubiera dado un punto de color chulísimo.
Un besito
Concha
Me gusta desayunar con café y merendar con té! I beg your pardon, but your English tea is just perfect! 😋😋😋😋
Muy fan del english tea…En navidades traje te de Sudáfrica que estaba espectacular
Lo que me gustaría poder compartir un té contigo. Una explicación muy interesante. Besitos querida
Yo soy de Te por las tardes y me gustan todos., aunque el Te negro con leche y canela es mi preferido
En casa tomamos muchísimo té, pero no somos tan ortodoxos, además le añadimos por nuestra cuenta, bolitas de pimienta, ramas de canela, jengibre, hacemos unos tés muy tuneados, que están muy ricos…. pero nada ortodoxos, claro
Cómo me gusta el té!! Yo soy muy fan y busco que sean siempre eco y de origen. Me encanta tomarlos en cualquier época del año!! 🙂
No somos muy de té en casa, pero nos ha encantado aprender muchas mas cosas sobre el.
Soy más de café o infusón argentina: mate. Pero está bien siempre saber cómo se hace bien el té. ¡Gracias!
Mi abuela es inglesa y todavía me acuerdo de los tés que trae cuando viene de sus viajes.muchas gracias, un abrazo. Celeste
Me gustaría tomar un curso sobre cómo preparar el té, clases de té ,acompañamiento, cómo se sirve en fin todo el protocol del té. Me puede informar. Gracias
Hola Myriam
La verdad es que no tengo ni idea, yo fui a uno hace muchos años pero de una marca de té para periodistas gastronómicos, por cierto me encanto, me pareció de lo más interesante. Busca por internet o en las tiendas de té de tu ciudad.
Ya me contaras, si me entero de algo te aviso.
Un abrazo
concha