Los tomates son los reyes de la cocina, desde que vinieron de América se han convertido en nuestros favoritos y con ellos elaboramos miles de platos, en unos son las estrellas y en otros solo actores secundarios pero donde estén se nota su presencia y le dan color y sabor a los platos.
A mi me encantan y los utilizo constantemente, de todas formas y maneras posibles, tenemos salsas desde la mas famosa, el kepchup hasta la tradicional salsa de tomate frito; gazpachos, guisos con tomate y guisos de tomate, rellenos, asados, en sopa… Son muchísimas y riquísimas, concretamente 90 recetas y seguro que alguna se ha quedado perdida en las paginas de este blog que ya tiene un numero considerable de publicaciones, exactamente 2.156.
Es una experiencia estupenda adentrarte en el blog y recordar platos que en su día fueron una grata experiencia gastronómica, esa es la razón de estos posts rescatar recetas olvidadas.
Elige la que mas te apetezca, todavía están brotando en los huertos, rojos o amarillo, de mil variedades diferentes y con infinitos sabores y aromas.
No te las pierdas¡¡¡
1.- Ensalada de anchoas con piperrada y salsa de gazpacho, receta
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2.- Gazpacho a la mexicana, receta paso a paso.
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3.- Raviolis de queso con salsa de tomate y ajo, receta paso a paso.
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4.- Ensalada de tomate con aliño de agave, paso a paso.
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5.- Gazpacho tradicional, receta a paso a paso con vídeo.
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6.- Tomatitos rellenos de ensaladilla de atún, receta paso a paso.
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7.- Arroz con pollo y salsa de tomate, receta paso a paso
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8.- Tomate confitado en agua de tomate, receta de un aperitivo delicioso paso a paso.
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9.- Pasta (“mezze maniche rigate ”o súper macarrones) al estilo putanesca, receta paso a paso.
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10.- Calamares al estilo cajún con tomates verdes fritos, receta paso a paso.
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11.- Gazpacho de cereza con un toque de aove “cornicabra” de Casas de Hualdo y sus acompañamientos, receta paso a paso.
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12.- Vasito de yogur con tomate, receta paso a paso.
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13.- Gazpacho especial de Ferrán Adría, receta paso a paso
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14.- Tapa de tomates cereza en almíbar oriental, receta paso a paso.
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15.- Torrijas de tomate para el aperitivo, receta paso a paso
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16.- Gazpacho con fresas y aceite picual Oro Bailén, reserva familiar.
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17.- Tecnica de cocina: alcachofas a la sal presentadas con flor de tomate y hierbas, receta paso a paso
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18.- Salsa “madrileña” de tomate para el cocido y más cosas, receta paso a paso.
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19.- Ensalada de tomates en diferentes elaboraciones y salsa verde italiana, receta paso a paso.
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20.- Macarrones “metze maniche rigate” con bulgur, receta paso a paso.
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21.- Gazpacho con remolacha, receta paso a paso.
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22.- Tapa de tartar de tomate con su agua, receta paso a paso.
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23.-Albóndigas con tomate a las finas hierbas y espaguetis, receta paso a paso.
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24.-Salsa de tomate a las finas hierbas, receta paso a paso.
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25.-Tartaleta de picadillo de tomate y manzana, receta paso a paso.
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26.- Lomo de cerdo con pimientos y tomate al estilo aragonés, receta paso a paso.
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27.- Terciopelo de tomate, gelatina de albahaca, pan con tomate y gamba, receta paso a paso
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28.- Polvo de tomate, receta paso a paso.
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29.- Ensalada de bonito con picadillo de tomates y maracuýa, receta paso a paso.
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30.- Bonito glaseado con picadillo de tomates y maracuyá, receta paso a paso.
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31.-Tomate en texturas con helado de queso y toque de ajo negro, receta paso a paso.
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32.- Ensalada de tomates rosas de Albalate a la menta, receta paso a paso.
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33.- Berenjenas y tomates a la tunecina, receta paso a paso.
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34.- Crema de calabacín con helado de agua de tomate y hierbas, receta paso a paso.
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35.- Técnicas de cocina: Agua de tomate, receta paso a paso.
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36.- Gazpacho de tomate con fresas, zeresh, naranja y un toque de Palo Cortado, receta paso a paso.
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37.- Carpaccio de calabacín y agua de tomate, receta paso a paso.
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38.- Sopa fría de tomate, queso y albahaca con aceite “C” (canetera) de Bardomus, receta paso a paso.
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39.- Mejillones con salsa de tomate especial, receta paso a paso.
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40.- Aperitivo de tartar de tomate, dos presentaciones, receta muy sencilla y económica, paso a paso
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41.- Alcachofas, habas y tomates cereza con hierbabuena, receta paso a paso.
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42.- Carne guisada con tomate y cuscús, receta paso a paso
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43.- Técnicas de cocina: tomate frito.
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44.- Ensalada de tomate, patatas y pollo, plato único. Receta paso a paso
bonito con tomate
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45.- Ensalada de tomate y más cositas ricas, receta paso a paso
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46.- Tomates confitados con mozarella de búfalla, receta paso a paso.
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47.- Tomates confitados al horno con sus hierbas, receta paso a paso
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48.- Tagliatelle con salsa espesa de tomate y mozarella, receta paso a paso
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49.- Sopa fría de tomate y cereza, rojo intenso, receta paso a paso
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50.- Envoltinis (enrollados) de ternera con salsa de tomate, receta paso a paso.
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51.- Ensalada de tomate con Vinagreta de picadillo de aceituna negra, receta paso a paso.
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52.- Ñoquis “del 29” con tomate, champiñones y lardones de panceta, receta paso a paso
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53.- Tomates rellenos con farsa de pan, receta paso a paso
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54.- Tosta de paté de tomates secos y “ensalada”, receta paso a paso
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55.- Alitas de pollo al adobo tradicional con compota de tomate especiado, receta paso a paso
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56.- Compota de tomate especiado o una salsa tipo barbacoa muy diferente, receta paso a paso
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57.- Aceitunas negras aliñadas con pepino y tomate, receta paso a paso
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Ensalada de berenjenas, tomates y vinagreta de anchoas y mostaza, receta paso a paso
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Ensalada de judías verdes,sardinas de lata y aliño de tomate, receta paso a paso
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58.- Quiche de carne con tomate,quesos y mozarella a nuestra manera, receta paso a paso
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59.- Ensalada de tomates y pimientos con truco, receta paso a paso
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60.- Cordero al horno con manzana, tartar de tomate y cuscús, receta paso a paso
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61.- Tosta de espárragos verdes con chupito y tomate asado, receta paso a paso
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62.- Huevos cremosos con queso y ensalada de tomate, receta
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63.- Tomates rellenos de crema de aguacate con dos finales diferentes, receta
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64.- Sopa de pollo con tomate y flor de huevo, receta
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65.- Gazpacho de cerezas, receta
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66.- Verduras en capas: patatas+ cebolla + tomate al horno, receta
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67.-Paté o dip de tomate natural y ventresca, receta
Pate o dip de tomate natural y ventresca
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68.- Gazpacho rápido de Martín Berasategui, receta
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69.-Tomates a la plancha, recOeta
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70.- Ensalada de espaguetis de verduras con aliño de tomate, receta
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71.- Aperitivo de aguacate, gazpacho y anchoas, receta
Aperitivo de aguacate, gazpacho y anchoas
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72.- Crostini de mozarella, tomate y pesto, receta
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73.- Coulis de tomate, aguacate y mango, receta
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74.- Ensalda de helado de tomate aliñado, tomates cherrys y queso cremoso, receta
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75.- Helado de aliño de tomate, receta
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76.- Asadillo de tomate y fritada de berenjenas con miel, receta
fritada de berenjena y asadillo de tomate
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77.- Gazpacho de mango, receta
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78.- Cuscús en ensalada de tomate con hierbas frescas y dátiles, receta
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79.- Ensalada de “tomates”con aceitunas y aliño de dos vinagres, receta
Ensalada de “tomates”con aceitunas y aliño de dos vinagres
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80.- Paté o dip de tomates: seco y natural, receta paso a paso.
Dip o crema multiusos de tomates: seco y natura
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81.- Crema de tomate con crujiente de jamón ibérico, receta
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82.- Galletas de tomates secos y más, receta
galletas de tomates secos, queso y mas
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83.- Bonito con sofrito de tomate y jengibre,receta
bonito con sofrito de tomate y jengibre
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84.- Sofrito de tomate, receta
sofrito de tomate
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85.- Tres tartaletas con mújol: salmón, aguacate y tomate, receta
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86.- Rollito de gamba y calabacín sobre tomate, receta
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87.- Tomates rellenos de farsa de salmón, receta
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88.- Ensalada/Raita de pepino y tomate, receta
Raita de pepino y tomate
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89.- Tomates confitados, receta de Carme Ruscalleda, paso a paso.
tomates confitados
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90.- Kétchup, la salsa más famosa, un poco de historia y la receta pasó a paso
el libro , los beneficios se donarán a 
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Un comentario
Acabo de extasiarme con tanto tomate uuummmm que maravilla de recopilatorio, no sé por donde empezar las quiero todas… por la primera estaría bien 🙂
Besos
Nieves