Gazpachos, sopas frías y cremas

Este gazpacho especial de Ferrán Adrià, con su guarnición de verduras y gambas, tiene el calificativo de “especial” ya tiene toques diferentes que lo hacen distinto, muy delicado y suave. Me encanta. Es una receta de Ferran Adrià, ¡¡que nivel!! Y el resultado obtenido hace honor a la maravillosa cocina del “chef genio” y yo […]

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La sopa de pepino es una delicia veraniega barata y ligera que se prepara rápidamente y que a tus comensales va a encantar. Es un entrante-aperitivo genial. Para hacer esta sopa es imprescindible dejar el pepino macerar un rato en sal, cambiara completamente, con un sabor  más suave, ligero y no te sentara mal, ya […]

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Cuando llega el verano y los calores el Tzatziki o  crema fría de pepino y yogur se convierte en una de mis preferidas además de refrescante es muy alimenticia y apetitosa, rica y con un toque cítrico y otro de menta que la hacen de lo más deseable. Este verano queremos darle un toque especial […]

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Cuando llega el buen tiempo  cambiamos nuestro estilo de vida, se sale más a disfrutar del sol ,  las terrazas y los amigos. Las comidas se vuelven más ligeras y frescas y gazpacho y salmorejos se hacen los reyes de nuestra cocina. Para variar estos platos tenemos que utilizar nuestra imaginación, mezclar ingredientes   y obtener […]

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En este blog hemos sido prolíficos en la elaboración de cremas frías y gazpachos, la verdad es que ha sido divertido buscar recetas -me he hecho con una fenomenal colección- elegir cuál va a ser la adecuada para ese momento y prepararlas. Nunca me habían interesado, ni siguiera comía gazpacho pero ahora me apasionan y […]

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Esta sopa fría o gazpacho de tomate y cereza no lleva ni pepino ni ajo, es un caldo, sopa o crema deliciosa y sencilla con muy pocos ingredientes solamente tomate, cerezas y el aliño. Me ha gustado muchísimo ya que está riquísima y muy fresca, genial para estos calores veraniegos. No añadas todo el aliño […]

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La crema de judías verdes es un plato delicado y suave, con textura de terciopelo, lleno de vitaminas y encima muy sencillo de cocinar. Perfecto  para que los cocineros novatos os animéis a meteros entre fogones. Seguimos con la semana sencilla, esta es otra receta muy fácil y que es espectacular, la primera vez que […]

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Como no tenemos sol y en lugar de primavera parece otoño me he apuntado a esta rica crema de lentejas, calentita que apetece mucho y digo me he apuntado porque el plato lo prepara mi marido Gabriel Simón un excelente cocinero y esta cremita es una de sus especialidades. Le queda fabulosa. El prepara unas […]

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Esta Velouté es la forma perfecta de  comenzar una gran comida, de esas inolvidables y especiales que se quedan en nuestra memoria para siempre. Con este plato  quiero preparar una fiesta muy especial y un homenaje para mi “cariñito” en el día de San Valentín, un  comida que no se olvide en muchos años, pero […]

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La crema de champiñones o de setas es una de mis preferidas .La vamos a presentar en dos versiones, una para los vegetarianos y otra con jamón para quien quiera.  En esta ocasión quería preparar un plato totalmente diferente y al final me salió este que no se parece en nada al proyecto original, pero […]

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Mas fácil imposible, lo he preparado muchísimas veces y cada vez me gusta más. Es un lassi hindú pero en plan intenso sin rebajar, con todo su sabor y toda la cremosidad del yogur, es un aperitivo  perfecto o el complemento de una comida sana y equilibrada. No lo dudes, preparara una jarra y todos tus […]

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Esta receta de ajoblanco de melón, la receta básica y con bocaditos de atún me salvo, el otro día en la frutería vi melones, no me pude resistir y compré uno, era carísimo y la calidad no estaba al nivel del precio, ¡una pena! No sabía qué hacer con él, la salvación llego de una receta […]

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Ahora es la temporada de los espárragos que se encuentran en su mejor momento. Me encanta tomarlos  recién cocinados, solitos sin ningún acompañamiento solo con unas gotas de aceite de oliva y vinagre, no necesitan nada mas pero y siempre hay un pero elaborados también están del diez y esta crema es el colmo del […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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