Gazpachos, sopas frías y cremas

Receta con y sin thermomix. Esta crema de setas y boletus con crujiente de jamón es deliciosa y no te asustes que aunque lleve la palabra boletus en el titulo, no la preparamos solo con esa hongo tan delicioso,  vamos a utilizar un combinado de setas y boletus congelados que para esta preparación es perfecto, si […]

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Seguimos disfrutando de las naranjas sanguinas, esta vez vamos a preparar una sopa fría o crema  como prefieras llamarla de yogur, es muy sencilla y rápida, el tiempo que vas a invertir en cocinarla es mínimo y en cambio vas a tener una recompensa exquisita. Es un entrante o primer plato delicioso, además de original, […]

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La crema de champiñones y verduritas es una delicia para empezar una comida importante, es delicada y sabrosa y la hemos suavizado, al incorporar verduras al champiñón, mitigando su intenso sabor con la cebolla y la zanahoria y aportándole cuerpo y textura con el calabacín. Ademas de lo rica que está tiene la ventaja que […]

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El coulis es una salsa de origen francés, consistente en pasar por un tamiz una serie de frutas o verduras para lograr un puré espeso, dulce o salado según lo elaboremos, y con mucho cuerpo que sirve para acompañar todo tipo de  alimentos (carnes, pescados, tartas, helados…) o para tomar solo como vamos a hacer nosotros. Este […]

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Esta crema, variante de la tradicional Vichyssoise, no lleva ni leche ni cebolla, es una delicia, es mucho más ligera y la mantequilla le aporta un toque afrancesado que me encanta. Es una crema muy delicada y suave por eso para darle fuerza le añadimos el sabor intenso del crujiente de jamón, otro bombón  para […]

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En la búsqueda de gazpachos diferentes me he encontrado con este gazpacho de mango por partida doble, en el Blog Alternativo y en El Comidista, que ponen la receta cada uno a su estilo, me gustó y además soy una fan incondicional del mango que me encanta. Me puse manos a la obra y ha […]

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Vamos a preparar una crema de lentejas rojas, receta espectacular que nos va a encantar, es rica y reconfortante y nos apetece comerla ya que nos hace sentirnos muy bien. Esta receta esta sacada del libro de  “La Cocina masónica” de Pepe Iglesias. Es una receta curiosa, muy antigua y muy rica. Se elabora por […]

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Este gazpacho rápido  tiene su origen en una salsa deliciosa que acompaña a otra elaboración, mis deliciosas Ensalada de anchoas con piperrada y salsa de gazpacho, receta, un plato estrella de este blog ya que es una maravilla, un plato que me encanto y que te aconsejo que lo pruebes. Martin Berasategui Siguiendo las instrucciones del […]

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El gazpacho de cerezas sigue las directrices de todos los gazpachos, hay que elaborarlo siguiendo las reglas básicas, en este caso  el elemento base: el tomate,  va crudo. Hay que tener en cuenta que cuando hacemos gazpacho con tomate crudo es primordial salarlo y dejarlo reposar un rato, la sal hace que el tomate comience […]

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Esta receta de gazpacho de sandia es del MAESTRO ARZAK y por lo tanto es un lujo, es de esas que crean adicción y lo único que te apetece es tomarte otro vaso.  Es fresca y equilibrada, con un toque crujiente aportado por el pan y el sabor salado y marino de la gamba que […]

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La Crema fría de espárragos es una delicia, es un entrante de categoría,  que pone un toque gourmet en nuestra mesa.  Esta  receta tiene dos variantes: La auténtica,  que hacemos con espárragos naturales, una crema maravillosa pero limitada a la temporada de los espárragos, finales de Abril, Mayo y Junio.  Hay que comprar un manojo […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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