Vamos a preparar un plato Jamaicano, me gusta esa cocina tan sabrosa y picantona, con sabores intensos que te recuerdan sus playas, su música y a sus gentes. Son sabores intensos pero delicados, totalmente adictivos, lo he preparado dos veces y las dos la fuente y los platos han quedado impolutos. Estamos de viaje con […]
Recorrido por las cocinas del mundo
Vamos a preparar torrijas de vino, es la primera vez que las cocino y van de ser de vino blanco, he seleccionado un vino gallego de la D.O. Rias Baixas, un blanco seco y afrutado perfecto, le ha dado un toque a mis torrijas perfecto. Las torrijas de este año han superado las expectativas que […]
Vamos a preparar una receta de pollo muy sencilla muy básica, utilizando muy pocos ingredientes, con tomate, pimientos, pollo y poco más, pues con tan poca “chicha” voy a cocinar un guiso de primera que me ha “flipado” y que voy a repetir muchas veces. Viene de Sudáfrica y es en esa tierra lejana un plato muy popular. […]
Salsa nº 63 Este tuneó de la soja es divertido, le deja un amplio campo de accion a mi imaginación, me encanta modificar las sojas, conseguir salsas aromáticas e intensas para acompañar mis platos, darles toques diferentes con especias, frutas, vinagres, alcoholes… Hoy vamos a por los cítricos, vamos a utilizar naranjas chinas (kumquats) y […]
Nos vamos a la India, queremos disfrutar de sus olores y de sus colores y para lograr este fin voy a cocinar un plato muy tradicional y con historia, un curry de cordero rogan josh muy aromático y delicioso que se ha convertido en una experiencia gastronómica de primera. En Cocinas del Mundo este mes […]
Esta receta de mejillones de roca a la marinera es una delicia, no hay en el mundo mejor regalo que el que nos hace el mar con estos moluscos tan baratitos y tan poco valorados, estamos hablando de los mejillones. Son fantásticos ya que se pueden comer de mil maneras y de todas están ricos, […]
Como no, En Holanda país de destino de Cocinas del Mundo de este mes, tenían una sopa llena de verduras y ¡¡ohhh my Good, con albóndigas!!!!, confieso que no me he podido resistir y he tenido más remedio que cocinarlas. El resultado ha sido un rico plato, sustancioso y caliente, muy apetitoso del que no […]
Vamos a preparar un arroz de fiesta que nos viene directo de Italia, una delicia culinaria digna de reyes, un platazo para terminar las fiestas con buen tino y mejor comida. El broche final de unas Navidades gastronómicas por excelencia. Mi risootto esta lleno de cosas ricas, gambitas de las buenas, almejas de Carril, mejillones, […]
La merluza a la vasca me resulta un plato muy entrañable y familiar, mi Madre lo bordaba por eso este año es mi plato estrella con pescado, un homenaje a una estupenda cocinera y a la cocina tradicional española, un súper plato delicioso con el que conseguirás comensales muy felices. He recibido nota de que […]
Para estas navidades voy a preparar un bisque de langostinos, un plato de postín, delicioso y elegante. Es una crema aterciopelada, delicada y con mucho sabor, un entrante perfecto para agasajar a tus comensales en días tan señalados e importantes. Sobre el origen de la palabra bisque” no hay un acuerdo entre los eruditos cocineriles, […]
La sopa de albóndigas o youvarlakia con avgolemono que os voy a presentar en mi viaje a Grecia es deliciosa, única, ya que la vamos a aderezar con una salsa muy, muy popular en todo el Mediterraneo la receta de albóndigas o youvarlakia con avgolemono Vamos a preparar un buen caldo de pollo que será […]
Vamos con unos ricos escalopines de ternera a la napolitana, salen deliciosos, muy jugosos y con el extra de sabor que le aporta la «passata di pomodoro» (salsa de tomate al estilo italiano), un tomate frito con mucho cariño a fuego lento, concentrado, espeso, muy intenso y súper apetitoso. Vamos a preparar un plato sin […]
Chilaquiles rojos, receta mexicana con vídeo de Mercado Flotante, paso a paso. ¡NO te pierdas ni la receta ni el vídeo de este aperitivo oriundo de México que esta de súper rico, no te puedes imaginar como crujen los totopos (nachos), lo fácil que es cocinarlos. Como digo siempre que me gusta un plato «un […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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