Ya que estamos en cuaresma y los dulces están por todos los rincones es el momento de preparar este azúcar tan molón, huele de maravilla y sabe de lujo les dará a tus postres un toque muy especial, lleno de aromas. Impresionante. Lo puedes hacer con el o los cítricos que quieras, desde uno hasta […]
azucar
Cuando empecé con el mundo gastronómico en serio descubrí que en las recetas encontraba diferentes azucares que me sonaban a «chino» y me dejaban con una sensación de ignorancia terrible, decidí acabar con ese desconocimiento y me he opuesto con las manos en el teclado a tope, a buscar y buscar, esta es mi pequeña recopilación […]
El azúcar de coco es el nuevo ingrediente que ha entrado en mi cocina, tiene un excelente sabor, es más fino que el azúcar de caña y se obtiene por procesos de trasformación sencillos, naturales y sin grandes trasformaciones químicas. Es totalmente recomendable para endulzar todo tipo de tartas, frutas o cualquier elaboración que te apetezca […]
Con esta receta se consigue un resultado espectacular, un solomillo totalmente diferente, dorado y caramelizado por fuera con los trocitos de naranja súper ricos y el sabor fresco y campestre del tomillo, crudito por dentro, bien rosado para que este jugoso. Todo un espectáculo gastronómico. Vamos que el éxito esta garantizado. Es muy fácil de […]
Este año he descubierto formas nuevas de comer membrillo y me gustan muchísimo, solo conocía el dulce de membrillo que me encanta pero tiene el inconveniente de que es muy dulce y tiene muchas calorias por lo que comer el “membrillo asado en el horno” o “a la plancha” es una alternativa estupenda. Al cocinar […]
Esta sencilla receta es otra demostración de lo genial que es cocinar en papillote. En media hora que ha estado trabajando el horno hemos conseguido un postre riquísimo, barato y nada difícil de preparar.
Esta tarta es lo mas sencillo del mundo, en 15 minutos esta lista y solo hay que verle la pinta, esta riquísima, con un poco de nata o helado de vainilla, el triunfo esta asegurado. Usar manzanas reinetas es lo mas habitual para hacer repostería, en este caso he utilizado manzanas Fuji, me encantan, son […]
Para 4 persona INGREDIENTES: 12 mandarinas 2 granadas azucar o sacarina Limpiar las granadas, exprimir las mandarinas. Juntar ambos ingredientes, probar y dar el punto de azúcar. Dejar macerar en la nevera unas cuantas horas
INGREDIENTES 1 lámina de masa de hojaldre El zumo de medio limón 3 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de semillas de sésamo 180 gramos de azúcar 120 mililitros de agua. 1 lámina de masa de hojaldre 3 manzanas La preparación Pon el horno a calentar a 200º C, mientras tanto lava y pela las […]
INGREDIENTES 4 lomos de Caballa limpios y desespinados 1 tomate 1 cebolla roja Un poco de cilantro picado 1 guindilla roja Aceite de oliva 200 ml. de zumo de naranja 200 ml. de zumo de limón 100 ml. de zumo de lima 50 ml. de vinagre de jerez Azúcar Sal Pimienta Aceitunas negras […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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