comida

Saber cómo cocinar con un wok va a ser nuestro objetivo, si estamos hablando de ese  el instrumento de cocina que es el más utilizado en Oriente, es una imagen habitual ver en las cocinas de los restaurantes chinos, japoneses, coreanos, vietnamitas…. unos grandes fuegos sobre los que descansan unos woks tremendos. Estas cocinas funcionan a toda […]

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El verano ya está aquí y  todo debe adaptarse a ello. Las altas temperaturas hacen que la gente no salga de casa hasta bien entrada la tarde por lo que la concentración de food trucks de MadrEAT ha decidido poner en marcha su primera edición nocturna. Durante este fin de semana, el recinto ferial de Las […]

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Canal Cocina ha promovido un estudio súper interesante con el fin de estudiar la respuesta de nuestro cerebro ante la visualización y la ingesta de comida, neurólogos, fisiólogos, investigadores, ingenieros y psicólogos, después de un trabajo exhaustivo han comprobado que en nuestro cerebro se produce una reacción emocional  cuando comemos así han concluido que la comida […]

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El gran imperio romano tuvo una gran influencia en la comida y en su evolución,  de las inmensas tierras que conforman su imperio llegaban a sus puertos toda clase de viandas procedente de los más diversos territorios por la  alimentación y la cocina romana se vuelve más sofisticadas e interesantes. Los romanos cultivaban sus tierras […]

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Vamos paso a paso descubriendo de dónde venimos, la causa y el origen de lo que somos, los pilares de nuestra cultura y las bases de nuestros conocimientos. Es importante conocer “el pasado” para comprender el “presente”. Sentamos los precedentes con Mesopotamia y Egipto y vamos a seguir poco a poco hasta el SXXI, hoy nos toca […]

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Comienza Film & Cook que  como el año pasado se celebrara en Madrid y Barcelona durante los fines de semana del mes de Noviembre. Se trata de un coctel fantástico: cocina y cine que de la mano nos van a deleitar con las mejores producciones audiovisuales de temática gastronómica acompañadas por showcookings y charlas de […]

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En este post nos vamos a Mesopotamia queremos conocer el origen, la evolución de la comida y de la forma de comer, saber como subsistían en  nuestros antepasados en los albares de nuestra civilización. El hombre desde el principio de los tiempos tenía una meta de lo mas simple que consistía en satisfacer sus necesidades […]

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Este va a ser un curso para adentrarnos en las técnicas de cocina china, vamos a empezar preparando dim sum o dumplings, el aperitivo chino mas apreciado, las diferentes formas de presentación y la salsita especial para acompañarlo. Después  SAn Chai Bau una carne con verduras que se come envuelta en  lechuga y que para […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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