risotto

 Receta de  Carlo Cracco Ya sabemos preparar el risotto básico, conocemos la técnica y hoy vamos a enriquecer nuestro sencillo plato, no hace falta ponerle muchos ingredientes, solo los justos y bien equilibrados y armonizados para que nos salga perfecto. Para este menester voy a utilizar la receta de un  maestro de los fogones,   […]

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Vamos a hablar de Risotto,  de su historia, de las bases que necesitamos conocer para que nos salga perfecto, unos breves apuntes que nos aclaran todas nuestras dudas, después a la cocina a preparar un «risotto básico» que nos servirá de punto de partida para la elaboración posterior de cualquier risso, que simplemente será una […]

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Vamos a preparar un risotto muy sencillo, con pocos ingredientes pero con mucho sabor, fácil y con mucho alimento. Nos va a salir económico y a todo el mundo le va a gustar. No lo dudes, ponlo en tu mesa, tus comensales te lo agradecerán. Para darle un extra de sabor vamos a utilizar las […]

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Vamos a por un risotto de primera que vamos a elaborar con brotes tiernos de espinaca, nuestro ingrediente estrella en esta receta a la que vamos a añadir unas cuantas pasas o arándanos secos, dependerá si lo quieres mas dulce o ácido y de unos pistachos para obtener un punto crujiente. Vamos a secar las […]

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El titulo de está receta obedece a que esta cocinado con el caldo de hervir los espárragos y a su vez va acompañado de dos maravillosas puntas recién cocinadas y un toque de aceite de la variedad manzanilla sevillana, no te lo pierdas. Este risotto es increíble, sencillo pero intenso, fácil de preparar y sin mucha […]

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Comer arroz es una delicia increíble si encima lo acompañas con setas de temporada y con  un jamón ibérico de primera te encuentras con una comida de categoría, mínimo dos estrellas Michelin. Este arroz comencé a prepararlo con una pinche estupenda y una gran cocinera en ciernes, Elena,  y termine siendo yo la pinche ya […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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