Este arroz arroz meloso con sepias pequeñitas es especial, ya que esta excelente, una auténtica sorpresa gustativa cuando pruebas la primera cucharada, aunque con los ingredientes que lleva ya prometía sobre el papel. Lo vamos a preparar meloso, una técnica para elaborar arroces que, para mí es la más difícil de elaborar. Pero si la […]
sepia
Pan bao, cinco rellenos: Pan bao relleno de palitos de pescado Pan bao relleno de guiso de vaca con salsa de legumbres Setas con panceta caramelizada Pulled pork. la receta clásica Sepia salteada con su cebollita y su puerro Encontraras los enlaces a las recetas en el titulo, en el texto y en la fotografía. […]
Para este pan bao relleno de sepia vamos a utilizar la sepia salteada con cebolla y puerro, una mezcla estupenda, ya la sepia ella solita es un manjar y si la metemos en este pan tan rico vamos a conseguir un bocata sublime. Ingredientes para preparar pan bao relleno de sepia para cuatro comensales: Pan […]
Este ragú de sepia con macarrones y salsa verde es, obviamente, plato único delicioso, adoro la sepia y la pasta, juntas y ligadas con una deliciosa salsa se convierten en el plato perfecto, comida sana, rica y completa. ¿Qué más se puede pedir? Nos vamos a plantear el ragú de sepia como si fuera el tradicional […]
Un plato único para una comida sana y nutritiva Vamos a por unos espaguetis negros aderezados con sepia y pimientos que estan fantasticos, me parecen un plato único de primera, lleno de proteínas, vitaminas, hidratos… todo lo que necesitas para estar en forma, además apenas tienen grasa y te van a sentar fenomenal. Como hemos […]
Esta receta es una adaptación del curry Malabar típico de Kerala, región del sur de la India, situada entre los Ghats occidentales y el mar de Arabia, es aromático y fragante y tiene un sabor increíble. La receta la he sacado del libro sobre el curry de Camellia Panjabi, la mejor fuente sobre el tema que […]
En esta ocasión la vamos a preparar Curry de sepia al estilo de Bali, una isla del sudeste asiático muy bella y con esa cocina tan fresca y tan rica y tan llena de sabor y de aromas, como este plato que vamos a cocinar. Que añadir al curry al estilo de Bali: Para facilitar […]
Este rico arroz tiene un gustillo exótico que lo hace delicioso, se lo aportan el lemongrass y la hoja de lima kéfir, es un saborcito cítrico que le va de maravilla y una forma diferente de elaborar un arroz sencillo y sin mucha historia. Es rápido, fácil y barato. Si no tienes lemongrass (lo venden […]
Esta receta es para cocinarla un domingo con calma y disfrutar con la familia y los amigos de una excelente comida, con un buen vino y una sobremesa agradable y larga. Es muy fácil de preparar y no es excesivamente cara ya que no le vamos a poner mariscos raros, solo unas buenas almejas, gambas, […]
En este guiso de sepia se recogen todas las esencias del Mediterráneo, el aroma del tomillo y el orégano, los sabores del mar, la dulzura del tomate, bueno en resumen todo lo que necesitas para que unas humildes sepias tengan la categoría de plato con estrellas. Sencillo y fácil pero exquisito, esta sepia es para […]
Este plato es muy simple y muy light, perfecto para la vuelta de unos días de vacaciones, después de la tempestad tiene que volver la calma y tras habernos portado mal, debemos volver a las sanas costumbres pero sin olvidarnos de preparar los platos ligeros más ricos del orbe. Es muy sencillo preparar esta sepia […]
La sepia es un pariente cercano del calamar pero totalmente diferente, es muy carnoso y debemos cocinarla con cuidado para que no se nos quede como un chicle, si superamos este escollo nos encantara, será uno de nuestro platos marinos preferidos y desde luego una cena perfecta. Podemos cocinar la sepia de diferentes maneras, es […]
La Sepia a la plancha con vinagreta de limoncillo es una receta muy light, muy rica y muy sencilla. Sigue la máxima de que “menos es más” y con muy pocos ingredientes elaboramos un plato de lujo, además tendremos que añadir que de lujo barato ya que la sepia no es nada cara. Es muy […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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