setas

Receta con y sin thermomix. Esta crema es deliciosa y no te asustes que aunque lleve la palabra boletus en el titulo no la preparamos solo con esa rica seta, vamos a usar un combinado de setas y boletus congelados que para esta preparación es perfecto, si no tienes no te preocupes hazla solo con setas […]

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Está receta es muy antigua, en mi familia la cocinaban en la temporada de setas que todos ayudábamos a recoger, es un plato delicioso, muy nutritivo y muy ligero, apto para todas las dietas ya que apenas utiliza aceite. Tiene muchas proteínas ya que unimos las del pescado y las de la seta. Si te […]

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La quínoa con verduras y setas sitake es un rico plato, es una locura de vitaminas, antioxidantes, minerales, proteínas….., todo lo bueno de un grupo de alimentos sanos juntos que además está muy sabroso. Lo puse como entrante en una cena con amigos y a todos les encantó, os aseguro que repitió todo el mundo. […]

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El solomillo de Cerdo Ibérico con salsa de setas es un plato de campeonato,  una amalgama de ingredientes que se llevan entre ellos de maravilla, es una receta digna de las mejores mesas. Para esta ocasión he elegido setas naturales, boletus, sitake, setas de Paris y algunas más, vienen en unas bolsas congeladas, se llaman “sinfonía de […]

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Los tagliatelle con setas y mozarella son muy sencillos y sanos; es una manera perfecta de comer pasta ya que las calorías que les aportamos son mínimas; además están súper ricos y si tú quieres pueden salirte bien  baratos, el precio depende de las setas que les pongas, este año las setas frescas  están prohibitivas, […]

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Hoy, en las recetas “Vintage.” vamos  a presentar esta “Merluza al vino de Jerez”, la  receta la he sacado del libro de la Marquesa de Parabere, “la cocina completa” (pag.338). Es una receta muy sencilla, suculenta y de rápida elaboración. No he añadido novedades y la he seguido al pie de la letra, la única […]

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Esta caldereta es típica de mi pueblo, yo la recuerdo como el manjar más exquisito de mi infancia. En ella se juntan en perfecta armonía tres ingredientes que son  íntimos amigos, el cordero lechal, las alcachofas y las setas. Los trabajamos, los juntamos y el resultado es un plato tradicional pero  sabroso que hemos mimado […]

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El curry tiene dos formas de elaborarse, la primera es comprando un preparado y añadiéndose al guiso y la segunda es elaborarlo nosotros mismos con un surtido de especias  que mezclamos según nuestros gustos. Es un poco mas laborioso, pero la diferencia de tiempo de la preparación es de quince minutos más y el resultado […]

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En el apartado ingredientes de esta receta pone 500 gr. de  setas, esta sin especificar ya que las posibilidades son infinitas, desde las mas selectas setas silvestres  a los paquetes de setas variadas congelados (el de mercadona esta buenísimo). Según sea la materia prima será el resultado, ira de un plato excelente a sublime. Me […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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