velouté

Para comenzar una comida este es el plato perfecto, delicado y elegante, unas alcachofas metidas en un plato, en su punto justo de cocción y con el toque mágico de las especias, como siempre mis preferidas. Por supuesto la crema la he triturado a conciencia, 5 minutos en la MyCook y luego la he colado […]

Leer más

Que plato tan bonito es  esta velouté bicolor, la he preparado con espárragos verdes y blancos y  ya la hemos utilizado en otro plato, ayer la serví acompañando a ricas puntas de espárragos. Me quedo un plato genial,  de lujo: Espárragos frescos blancos y verdes a las dos “veloutés”, receta paso a paso.  Como me […]

Leer más

Esta Velouté es la forma perfecta de  comenzar una gran comida, de esas inolvidables y especiales que se quedan en nuestra memoria para siempre. Con este plato  quiero preparar una fiesta muy especial y un homenaje para mi “cariñito” en el día de San Valentín, un  comida que no se olvide en muchos años, pero […]

Leer más

La velouté es una salsa base muy importante en la alta cocina, se trata de cocer un ingrediente (verdura, pescado….) en un liquido ligado para lo que utilizaremos mantequilla, harina y un fondo claro (caldo de pollo, verduras o fumet de pescado), tiene que ser una caldo sin dorar los ingredientes para que nos quede […]

Leer más

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

mis recetas de todo el mundo

 

 

 

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.