Esta sopa blancas al estilo Mediterráneo es muy conocida en todo Oriente Medio y se elabora en muchos países, en cada uno con su toque. La nuestra es la receta sefardí, que se diferencia de la demás en que le añaden salsa de tomate en la cocción lo que les da un punto singular y le aporta […]
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Comenzó Madrid Fusión 2016 con muchos cambios en tendencias, nuevos planteamientos y con los cocineros cambiando cartas, evolucionando de los menús largos y estrechos a los menús más cortos y apasionantes. Aquí os dejo un resumen rápido de lo que ha sido, falta mucho. Quiero señalar que el Congreso es todo un éxito, esta súper […]
Las crêpes con frutas son un postre sencillo y clásico, lleno de color y muy rico que puedes preparar con antelación y que a tus comensales les va a encantar, si no te apetece acompañarla de yogur lo puedes hacer de chocolate (para chuparse los dedos), mermelada, nata… lo que la imaginación te dicte ya […]
Estas mini quiches de pollo y espárragos han quedado de lo más resultonas y aparentes, se pueden convertir en el aperitivo, merienda o tentempié perfecto y las puedes rellenar con todo lo que quieras, a tu gusto, con lo que la imaginación te dicte, también puedes utilizar para el relleno sobras, las puedes integrar sin problemas […]
La soja texturiza es un concentrado proteínico vegetal que se obtiene a partir de la soja se utiliza en la cocina vegana y vegetariana para sustituir a la carne ya que tiene una textura fibrosa que nos la recuerda y como no tiene mucho sabor y empapa todo lo que le añadas resulta estupenda para […]
Bajo el lema de “Comete Madrid” se inicia una nueva edición del Gastrofestival (23 de enero/7 de febrero 2016) que tiene como objetivo acercar la cocina y la gastronomía a la calle, hay muchísimas e interesantes propuestas que no te puedes perder, así que ya sabes si estas en Madrid o te animas a visitarnos […]
Este mes en «Cocinas del Mundo» Teresa Fernández (Casa Tere) nos mando a Perú, un esperado viaje gastronómico que me ha parecido una maravilla y ninguna sorpresa ya que todos conocemos la rica cocina peruana. Somos incondicionales de cebiches, tiraditos, causas… y del lomo saltado que he tenido ocasión de probarlo varias veces pero nunca […]
Hola amigas/os en este viaje que tendrá su fin el 21 de febrero me ha tocado elegir destino y nada más y nada menos que con la letra “Q” y por la dichosa «q» comienza ¡¡¡que pesadilla!!!!!! Buscando en el listado alfabético de países del mundo solo hay un país que inicie su nombre con la […]
El «pain perdu» es el primo francés de la castiza torrija española, tienen en común el pan, la leche, el azúcar, los huevos pero difieren en que los franceses utilizan mantequilla y nosotros rico aceite de oliva además la forma de elaborarlas es distinta. He consultado las fuentes tradicionales y «Google France» donde he encontrado un millón […]
La recta que hoy nos ocupa «lomos de salmón a la cerveza» es muy sencilla y de rápida ejecución no tiene mucho trabajo añadido ya que la preparación es fácil y luego llevarla a buen puerto es cosa de cocineros novatos, vamos a utilizar pocos ingredientes, es un plato con mucho sabor, intenso pero simple. […]
Madrid Fusión esta a la vuelta de la esquina, ya estamos preparados y con muchas ganas de que comience, sera el 25,26 y 27 de Enero y lleva por titulo “lenguaje de la postvanguardia, nuevos caminos de la creatividad” . Vamos a dedicar a esta pagina a visionar pautas para no perdernos nada y a dos vídeos […]
Dos programas gastronómicos con dos dos súper chefs como estrellas protagonistas van a arrasar con las parrillas de audiencias, el contenido no puede ser más diferente, no se trata de concurso ni de nada parecido, en esta ocasión la temática es distinta, por un lado Daviz Muñoz con su reality/biografía en “xef” y por otro Chicote con […]
Si has leído bien, no es un error tipográfico o de la que suscribe, estamos hablando de la «tarta Sánchez» una versión de la tarta Sacher vienesa del gran repostero Pedro Álvarez y su equipo Pancracio. La receta la he sacado del libro de culto para los amantes del chocolate: «Chocolate moderno», imprescindible en tu biblioteca si adoras este producto, las recetas son […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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