Una de la más bella planta que adorna mi ventana es la menta chocolate, la hierba que sabe cómo los ricos bombones ingleses rellenos de menta, llamados after eight. Me encanta su sabor y su olor, es deliciosa, cada vez que paso por su lado le quito una hojita y me la como, un auténtico placer, […]
Biblioteca
El libro que va ocupar nuestra atención es de 2009, en el mundo que vivimos en que la inmediatez impera, todo caduca y se vuelve viejo enseguida, hablar de un libro de hace tres años puede parecer obsoleto pero no, no es así, fue una suerte descubrirlo ya que ha puesto conocimiento y fundamento a […]
En el post anterior hemos conocido a los spaetzle, ya sabemos que es una pasta alemana y que esta sensacional, ahora vamos a aprender a cocinarla. Comenzaremos con la receta base para acompañar a otros platos, es muy sencillo y rápido y en un “pis pas” tendrás un acompañamiento muy nutritivo pero calórico, no se […]
Los spaetzle es una pasta muy popular en Alemania sobre todo en Suabia (suroeste de Alemania, región perteneciente a Baden-Württemberg) y en Baviera, donde es habitual encontrar platos de spaetzle en todos los restaurantes. Es un plato muy contunde, casi una bomba, está pensado para el frío, para aportar calor en climas tan duros. Se […]
La sauté es una sartén con fondo plano, ancho y redondo, no es muy alta y tiene tapa es una mezcla entre sartén y cazuela. Es muy útil en la cocina ya que al tener tanta base las cosas se doran y se sofríen fenomenal, repartiendo el calor por igual a todos nuestros ingredientes. No […]
Marcelo, mi amigo de Buenos Aires, me envía una puntualización a la receta del chimichurri, me encanta su aportación. Gracias amigo. La receta que yo conocía del chimichurri es parecida a la que tu propones por eso cuando descubrí la de Mallmann me gusto y decidí prepararla y el resultado me encanto, era una salsita […]
Francis Mallmann es un tipo curioso, Argentino, amante de la naturaleza y cocinero. Comenzó su andadura entre fogones a los 18 años, pronto se dio cuenta de que necesitaba más formación y se marcho a estudiar a Francia, donde adquirió conocimientos con los grandes chefs del momento. De vuelta a Argentina (1983) innaguro su primer […]
El «litchi chinensis Sonn» es un fruto redondo y pequeño, con una corteza muy dura pero que se quita fácilmente, tiene una carne nacarina, blanca y trasparente, con una textura gelatinosa y un hueso enorme en el centro que no se come. Proviene de un hermoso árbol, puede llegar hasta los 30 metros de altura, […]
Estas últimas semanas han sido una maravilla para mi biblioteca, he tenido tal “avalancha” de libros que soy totalmente feliz, os cuento, mi biblioteca ha crecido con 22 ejemplares nuevos. Todos son regalos, son muy variados y abarcan muchos temas toda una maravilla. Todos son regalos y quiero dar las gracias, que es de bien […]
Hoy mi post es totalmente diferente, llevamos ya muchos meses de andadura bloguera y me apetece compartir con vosotros el rincón en el que me paso la vida, además el lunes es nuestro aniversario de boda y mi querido Gabi, al que amo desde hace más de 30 años me ha regalado la enciclopedia “Gastronomique” […]
Se acerca San Valentín y muchos y muchas vais a intercambiar regalos, otro regalo aburrido que solo sirve para llenar tus cajones hasta el infinito, con miles de collares, cinturones o pendientes. Hay un mundo nuevo para los amantes de la cocina, regalos para los cocinillas más entusiastas, son productos especiales que harán la delicia […]
Comer bien a diario es el libro de recetas de Alfonso López Alonso, Blogger de «Recetas de Rechupete», un blog limpio y dinamico lleno de recetas estupendas, muy bien explicadas, lleno de trucos y de ideas para que comer todos los días sea un autentico placer. Y todo se debe a que Alfonso es un […]
El kimchi es la comida de moda, hay un autobús que viaja por el mundo promocionándolo, una monja budista que dicen se ha curado del cáncer comendo kimchi y es toda una institución en su país, unos chefs con nombres impronunciables e irrepetibles, pero unos cocineros estupendos, se dedican a darnos a conocer este alimento […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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