Practicar “aceituning” es un deporte muy sano y lo digo en serio ya que conlleva muchas ventajas, es divertido, saludable e imaginativo. Para poder practicar el “aceituning” vamos a utilizar un ingrediente que destaca por la cantidad de cosas buenas que nos aporta: las aceitunas. En este país somos muy ricos en este terreno, no […]
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Vamos a preparar una sal diferente, vamos a meter en tarro todo el aroma de las finas hierbas, la intensidad de la pimienta rosa y el toque de los pétalos de las bellas rosas. Una maravilla culinaria que llenara nuestros platos de olores y sabores magníficos. Hace mucho que no publicamos ninguna sal, hemos ido […]
El Gin Tonic es un combinado en constante evolución, se ha convertido en la bebida reina y se ha rodeado de sofisticación, glamour y sibaritismo por todos los lados. Vamos a intentar preparar el G&T perfecto, empresa difícil ya que la “perfección” es relativa y personal, pero hemos recogido opiniones de expertos y “recetas” variadas, […]
La Larousse Gastronomique es una obra ingente, un compendio del saber culinario que abarca ideas y conceptos antiguos y las más modernas aportaciones a un mundo en constante evolución como es el gastronómico. Es una obra imprescindible y de cabecera, a la que recurrir para resolver dudas o adquirir nuevos conocimientos. Es totalmente necesaria a […]
Hoy nos vamos a dedicar a elaborar vino, muy esquemáticamente pero nos vamos a dejar las ideas claras de los pasos que hay que seguir para que al final tengamos ese regalo de los dioses que es el vino. Son conocimientos generales pero interesantes os animo a leerlo que el saber no ocupa lugar. Esto […]
El romero es la planta más leal de mi ventana, ya sea en lo más crudo del invierno o en lo mas tórrido del verano esta bella aromática sigue verde y perenne, ofreciéndome sus briznas para hacer de mis platos los más selectos manjares. No podemos olvidar el aroma y sabor que aporta a la […]
Todo por la pasta es un recetario con la «pasta» como ingrediente estrella. Nos lo propuso «Velocidad Cuchara» un estupendo blog de recetas con thermomix pero hacen excepciones y dejan presentar recetas elaboradas a la manera tradicional como la mía, una sencilla ensalada muy rica y súper fácil de preparar. La pasta que yo elegí […]
He recibido muchas preguntas sobre la pobre y olvidada chirivía así que para solucionar este desconocimiento van estos apuntes. Antes de entrar materia me gustaría señalar que ha sido toda una sorpresa, había oído hablar de ella, incluso encontré menciones a la rica chirivía en diferentes escritos pero nunca la había probado y ha supuesto […]
La quesería de «Alimentos de Miraflores» se encuentra enclavada en el kilómetro 13, 500 de la carretera que va de Soto del Real a Guadalix de la Sierra (M 608). En un marco privilegiado por su belleza, una familia emprendedora, José Luis Santé y los suyos, han iniciado una aventura que en los tiempos que […]
Otro Blogger que presenta libro es Falsarius Chef, un señor que anda con gafas de goma y nariz postiza escribiendo recetas a base de congelados, latas y de lo que pille. Curioso blog y curioso personaje. Falsarius nos propone en su declaración de intenciones que no hace falta cocinar con productos caros ni siguiera saber cocinar […]
En «Recetas de rechupete» han publicado un recetario con interesantes recetas aptas para celiacos, es importante ya que apoya a un grupo de personas que tienen que enfrentarse a graves problemas a la hora de comer. En Cocina y Aficiones también queremos aportar nuestro mini granito de arena y publicamos el recetario que está prologado […]
En este recetario presente una receta genial, nada más y nada menos que mi estupendo y celebrado «Tournedo Rossini», una de mis mejores recetas. No quede finalista ni gane ningún premio pero que conste en acta que estoy muy orgullosa de esta receta. Además sin ninguna duda este rico plato es uno de mis […]
El Gran libro de las Manzanas, fue mi primera participación en un evento de este tipo, recién llegada al mundo de los blogs, totalmente ignorante pero con mucha ilusión. Uno día cotilleando por la red descubrí el blog de Velocidad Cuchara, leí su reto y me apunte, tengo que destacar la amabilidad de Rosa Arda, fue […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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