Las opiniones de la «Cocinera»

Hoy vamos a conocer uno de los imprescindibles de mi cocina, se trata de mi horno, un elemento que uso constantemente y que me ayuda en mi trabajo con las producciones de la revista “Love Cocina” en la que se guisan infinidad de platos uno tras otro sin pausa, con las recetas más sofisticadas que […]

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Si tienes inquietudes gastronómicas, te consideras, disfruton, gourmet o foodie, como mas te guste llamarte y te aburres de utilizar siempre las mismas técnicas de cocina, de beber los mejores vinos sin más, sin conocerlos y sin apreciar todas sus posibilidades organolépticas estas de suerte ya que te voy a hablar de una web que […]

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Vamos a poner el broche de oro de las comidas navideñas, el último aroma, el último recuerdo, vamos a elegir los turrones, la tentación navideña, un postre  que no puede faltar en ninguna mesa y que por lo tanto tiene que ser muy especial. Estas son mis propuestas. Cuando se acercaba la navidad siempre se me […]

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Si coges la salida “10” de la  A6 te encontraras un enorme  cartel que reza: “la casa de Mónico”; lo primero que piensas es que se trata de un restaurante mas de los muchos que hay por los alrededores y te equivocas, tras ese cartel se encuentra un espacio enorme, verde y precioso donde se […]

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En verano no nos apetece estar en la cocina durante horas, queremos comidas frescas y rápidas pero que sean apetitosas y sabrosas, que no nos impidan disfrutar del calor y que las podamos dejar preparadas con anterioridad. Pero queremos que sean platos que gusten a nuestros comensales y que cuando los saquemos a la mesa […]

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Taller de arroces: Cuatro técnicas y cuatro arroces diferentes: arroz con bogavante, arroz al horno con morcilla, risotto básico + limón + pasta de anchoa + cacao picante y arroz pilaf con fideos crujientes.  La mitad de la humanidad se alimenta de arroz por lo que hay millones de recetas y de formas de cocinarlo. […]

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Hoy vamos a estudiar la base de toda la cocina contemporánea, los cimientos de la cocina actual preparando unos platos de la más tradicional cocina francesa, conoceremos las técnicas culinarias y degustaremos un menú digno de las mesas más importantes. Comenzaremos con plato elegante y refinado: la “Vichyssoise en dos presentaciones”  la primera será la […]

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En este taller vamos a cocinar tapas de alto nivel, platos sofisticados pero sencillos dignos de las más exquisitas mesas. Va a ser un ejemplo de la  cocina en miniatura,  otra forma de cocinar que está arrasando por todo el mundo, nuestras famosísimas tapas. Estas cuatro “tapas” aglutinan diferentes elaboraciones, que en su conjunto forman […]

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Hoy vamos a preparar una comida equilibrada, deliciosa y muy fácil de preparar que sorprenderá a nuestros comensales por su versatilidad, por lo completa que es ya que va a aglutinar todos los nutrientes necesarios para nuestra correcta alimentación. Para abrir boca vamos a comenzar con un aperitivo ligero pero clasico, una de las ensaladas […]

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Este sábado he asistido a un acto que me ha encantado, se trata del Festival Archigula, donde la literatura y la cocina se dan la mano en directo, frente a nuestros ojos, nuestro gusto y nuestro olfato, no podéis imaginaros como olía la Librería A Punto, de maravilla, poniendo el toque lúdico al literario. En el […]

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Hola amigos y amigas de Cocina y Aficiones: Hoy es un día especial y me hace muy feliz contaros que el libro “Cocina con ajo negro” es el ganador de España de los  «GOURMAND WORLD COOKBOOK  AWARDS 2014″ y se clasifica para la siguiente fase del concurso: “GOURMAND BEST IN THE WORLD” COMPETITION que se […]

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 Vamos a olvidarnos de sushis y sashimis, de pescados crudos y de arroz y nos vamos a adentrar en la comida “casera” japonesa La cocina cotidiana, la que se come en los hogares del Imperio del Sol Naciente.  Vamos a preparar una comida tradicional y sencilla. Mientras cocinamos os contare que es el umami, como utilizar los palillos, […]

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Ya tenemos claros la mitad de nuestros aperitivos navideños, tras el maratón de las tartaletas y los vasitos vamos a por la segunda parte, ahora queremos poner una nota exótica y oriental vamos a preparar giozas, dimsum, dumplings, empanadilas… como quieras llamarlas, unos bocados deliciosos que alegraran nuestra mesa y nos aportaran ese punto diferente […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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