Vamos a preparar una receta tradicional, casera a mas no poder, de esas de toda la vida que nuestras madres preparan con gran maestría, la bordan, un plato delicioso que nos encantaba a todos y que con unas patatas fritas se convierte en una delicia de comida. Son sencillos, prácticos, económicos, nutritivos, los puede cocinar […]
Recetas Especiales
Estas alcachofas a la barigoule con veloute de alcachofas es un plato estrella, delicioso y refinado, un clásico de la cocina francesa, concretamente de la Provenza. Como estamos en “momento #alcachofa” y ya queda muy poco para que se termine la temporada y tenemos que aprovechar esta delicia de la naturaleza y preparar guisos estupendos […]
Para comenzar una comida este es el plato perfecto, delicado y elegante, unas alcachofas metidas en un plato, en su punto justo de cocción y con el toque mágico de las especias, como siempre mis preferidas. Por supuesto la crema la he triturado a conciencia, 5 minutos en la MyCook y luego la he colado […]
Vamos a preparar una tapa sencilla pero elegante, unas brocheta de gambas o del pescado que prefieras, la puedes elaborar perfectamente con atún o bonito, rape o cualquier pescado que tenga textura, dependiendo del ingrediente de la brocheta que utilicemos nos variara el precio, si elegimos uno sencillo, por ejemplo gambones o caballa nos resultara […]
Las manzanas rellenas de carne con Arbequina &Co nº2 son un cumulo de contrastes que resultan deliciosas, se mezclan sabores, aromas y texturas y sorprenden a los comensales muy gratamente. Este plato es resultado de un error, en la receta original que realizare cualquier día, el relleno era una roux de foie, me pareció deliciosa pero […]
Esta tortilla francesa de queso Parmigiano Reggiano es muy especial por eso va el “queso” entre comillas para señalar que hay novedades y mi tortilla va a ser un lujo gastronómico. Desde el primer momento que probé las crujientes y súper finas hojas de parmesano de además de encantarme las vi perfectas y en autentica armonía […]
Para preparar mi carré de cordero en corte francés a la naranja, necesito un buen cordero no lo quiero lechal de muy pocos días, me interesa un cordero un poco mayor, como el ternasco de Aragón, entre 70 y 100 días y de unos 10 kilos, tendrá mucho mas sabor pero será muy tierno y […]
Esta receta de borraja con patata con crema de judías verdes es un clásico de la cocina casera con un toque mágico y diferente con la crema de las judías verdes que es muy delicada y elegante, una delicia que hará que nuestro plato sea un lujo gastronómico. Estas borrajas tan bonitas y tan verdes […]
Estas popietas de gallo con boletus me recuerdan a un bosque en otoño, mini arbolitos marrones llenos de promesas, me sugieren un plato delicioso y divertido lleno de sabor con ingredientes que se conjugan en perfecta armonía y se revalorizan unos a otros. Este plato lleva un ingrediente especial, el polvo de boletus, que me […]
La salsa tártara es un clásico de la cocina francesa, es muy popular desde el siglo XIX para acompañar vegetales o pescados, es sutil pero intensa con sabores fuertes y frescos que le dan un punto delicioso. Dicen las leyendas culinarias que proviene de Mongolia, nada más lejos de la realidad, es una salsa derivada […]
La ensalada vinagret es un clásico en las navidades rusas, se toma junto a la ensalada Olivier y la Ensalada “arenque bajo abrigo de piel (seliodka pod shuboy) que la vimos en este mismo menester en las Navidades de hace dos años, las tres forman un trio y van parejas en las mesas rusas que las adoran […]
Vamos a por la cocina sencilla, muy fácil de elaborar y rápida, sin complicaciones pero con un gran resultado, platos ricos, sanos y sencillos. Para elaborar esta rica dorada vamos a utilizar muy pocos ingredientes, solo cinco, utilizados con equilibrio y armonía, el resultado un lujo. Lo genial es usar una dorada de pesca extractiva, grande […]
No voy a ser menos que el resto de España y me voy para mi cocina a preparar unas «torrijas de coco y cítricos » que están para chuparse los dedos. Como no, en estas fechas no pueden faltar en las mesas españolas las reinas de los postres, las torrijas, con sus mil interpretaciones y todas […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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