Vamos a preparar un rico plato, se trata de entrecot de ternera al estilo de Túnez acompañada por unos ingredientes que recogen todo el sabor del Mediterráneo, me he sorprendido y cuando lo he probado me ha parecido delicioso y original. Si amigos esté mes en “Cocinas del Mundo” nos vamos a Túnez, toda una […]
Viaje por las cocinas del Mundo
Otra vez estamos en Cocinas del Mundo y esta vez viaje me encanta ya que es uno de mis países preferidos, nada más y nada menos que Italia, me encanta su cultura, su gente, su gastronomía, sus ciudades… en resumen amo Italia y no pierdo ocasión de viajar. He elegido una receta de Cerdeña, una […]
Con este «pan de Cádiz» vamos a cumplir una tradición navideña, terminar nuestras comidas con un delicioso turrón, lo voy a poner en mi mesa pero elaborado por mí, es mi primer turrón y está delicioso. Este año en mí viaje navideño de Cocinas del Mundo me quedo en casa, me voy al sur en busca […]
Esta tarta de queso es muy clásica, recoge la mas pura tradición de las tartas de queso horneadas del centro de Europa, solo cambia el tipo de queso que se utiliza y algún toque local para darles el punto nacional. Este mes en Cocinas del Mundo nos vamos a Luxemburgo, en pleno corazón de Europa, […]
Con ese nombre tan singular nos vamos a por la receta vietnamita, carne de cerdo cocinada en agua de coco deliciosa, sencilla, rápida de elaborar y con mucho alimento, la verdad que sigo en mis trece, me encanta esta cocina tan aromática y estoy deseando llegar al final del post para ver vuestras participaciones. Ya […]
Este salpicón de bonito en marinada oriental es una fusión, voy a utilizar la santísima trinidad japonesa sake, mirin y soja con un toque cítrico, unos tomates cherrys glaseados, cebolla morada y el mejor bonito del Cantábrico, delicioso y terso. Una fusión de primer orden. Este mes en Cocinas del Mundo viajamos por libre, cada […]
Hoy me voy a decantar por unas costillas de cerdo adobadas con salsa de cerezas, el truco de este plato está en asar el costillar con una salsa muy celebradas que se llama «salsa Dr. Pepper» como no la tenia a mano decidí hacer una versión a mi manera con los ingredientes base, cebolla y […]
Hoy nos vamos probar el curry rojo thai de la chef Nooror Somany Steppe, nuestro destino es Tailandia un país lejano y exótico que tiene una cocina de lo más exquisita y apetitosa, si quieres saber mas solo tienes que leer este post: Las bases de la cocina thai (tailandesa), apuntes. Este curry es una […]
La palabra “cholera” significa cólera y con ella nos vamos a referir a un pastel salado típico de Suiza y no a la enfermedad que asolo Europa siglos atrás. Es en esta época de hambruna cuando se empieza a elaborar este rico pastel en las montañas alpinas. Y vamos a hablar de Suiza ya que en Cocinas […]
La ensalada vinagret es un clásico en las navidades rusas, se toma junto a la ensalada Olivier y la Ensalada “arenque bajo abrigo de piel (seliodka pod shuboy) que la vimos en este mismo menester en las Navidades de hace dos años, las tres forman un trio y van parejas en las mesas rusas que las adoran […]
Hoy en Cocinas del Mundo nos vamos a Nueva York, concretamente a Queens a pasear por sus calles y a degustar las diferentes comidas que vamos a ir encontrando en nuestra caminata, yo he decidido pararme en un puesto jamaicano que he encontrado, como bien sabéis a los seguidores de Bob Marley les gustan las […]
Seguimos con la comida callejera, ahora vamos a dar un salto geográfico importante y nos vamos primero a Oriente Medio y luego recorreremos las lejanas tierras de Oriente, este post es solo una aproximación y desde luego no está todo lo que debería, si así fuese tendríamos mas de un millón de palabras ya que […]
El concepto de comida callejera es amplio y muy difícil de delimitar, cuando hablamos de este tipo de comidas nos referimos a la que se toma en puestos, tenderetes, casetas, carritos… situados en la calle, en mercadillos, en ferias, fiestas populares… son platos rápidos y que se comen “a mano” con los dedos y sin […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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