Queríamos hacer humus pero no estábamos en Madrid y nos faltaban la mitad de los ingredientes por lo que decidimos preparar un aperitivo para untar en el pan, dip metze, que tuviera como base los garbanzos pero con un toque totalmente diferente, para darle cuerpo le incorporamos un yogur griego, frescura las hierbas, acidez el […]
garbanzos
Para hoy que hace un día estupendo he preparado esta rica ensalada como siempre llena de color, me gustan las ensaladas con tanta luz, todo un lujo de comida. Las ensaladas con legumbres son una alternativa estupenda para comer este alimento tan importante para una diete equilibrada. La nota especial de este plato es su […]
En invierno es un “imperativo categórico” cocinar legumbres, por lo que hay que buscar nuevas recetas y nuevas ideas, no nos vamos a quedar conformes repitiendo el cocido o las lentejas tradicionales, hay que renovarse y para este menester no hace falta inventar grandes cosas hay recetas que son “tradicionales” para otros y que son […]
El garbanzo es una de las legumbres preferidas de media humanidad, son famosos los potajes o los miles de diferentes cocidos que se elaboran por todo el mundo y en todas las culturas, desde Madrid a la India, Pero tenemos al pobre garbanzo encasillado para el invierno, tomarlo en ensalada y fresquito es una opción […]
INGREDIENTES: Garbanzos Caldo de pollo Germen de trigo Perejil Cilantro Lecitina de soja Aceite Limón Cominos 1 ajo Poner los garbanzos cocidos o de bote (en este caso bien lavados) en una olla cubiertos de caldo de pollo. Dar un hervor. Añadir el germen de trigo, la lecitina de soja, el perejil y el cilantro […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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