Vamonos de viaje gastronómico con este rico tajine de conejo con sus verduras, nuestro destino es Marruecos un país precioso que cuenta con una cocina espectacular, llena de especias, de color, de olores increíbles y de sabores maravillosos. Nos encontraremos con una cocina variada y popular que te hace desearla y que no dudarás en […]
sin huevo
Esta propuesta culinaria, tzatziki o crema fría de yogur y pepino, es un liquido blanco lleno de matices que alucina a medio mundo, es super apreciada por miles de personas, entrante favorito, aperitivo delicioso, bebida refrescante… presente en miles de hogares y a la que cada uno da su toque personal con sus especias, sus frutas, […]
Hoy nos vamos a preparar un perritos calientes o hot dog, un bocadillo que, aunque nos creamos que es una invención “americana” nada mas lejos de la realidad ya que fue en Europa donde tuvieron su origen, y de nuestro viejo continente viajaron al otro lado del mar. Se apropiaron de la receta y la convirtieron […]
Un plato único para una comida sana y nutritiva Vamos a por unos espaguetis negros aderezados con sepia y pimientos que estan fantasticos, me parecen un plato único de primera, lleno de proteínas, vitaminas, hidratos… todo lo que necesitas para estar en forma, además apenas tienen grasa y te van a sentar fenomenal. Como hemos […]
Vamos a Latinoamérica concretamente a Perú, a la antigua ciudad costera de Huacho al norte de Lima donde preparan un delicioso ceviche de pato, e su plato estrella, una receta muy poco habitual, original y que yo he guisado y he convertido en mi ceviche de pollo, un plato especial, picante y delicioso, cambiando el […]
Hoy vamos a por una receta un poco especial, un rico arroz con raya, vamos a trabajar con un ingrediente que no es muy popular y que es un pescado que se sale de los tradicionales que siempre vemos en los mostradores de la pescadería. Yo no la he cocinado mucho, pero me encanta, me […]
Nuestro plato de hoy es muy fácil, para novatos, se trata de preparar mini cocottes de berenjenas con tomate y quesos, como veras son unos ingredientes que funcionan juntos de maravilla, son súper amigos y sus aromas se complementan y engrandecen. Es un plato donde todos los ingredientes están en armonía. Todo un lujo gastronómico. […]
Hoy os propongo una receta muy sencilla “tacos de ternera con salsa de ajos” para seguir con la línea “básica” de platos fáciles, de primera calidad y con un toque diferente que, no lo dudes, harán la delicia de tus comensales y te servirá para aprender a cocinar como un súper chef. Este plato cuenta […]
Nos vamos de viaje a un país muy rico, lleno de petrodolares, grandes rascacielos y lujo por todos los lados, pero vamos a olvidar todas estas «nimiedades» y nos vamos a centrar en su cocina y en sus platos, he visto un gran número de recetas y me costo mucho decidirme, la que vamos a […]
Vamos a preparar una receta de pollo muy sencilla muy básica, utilizando muy pocos ingredientes, con tomate, pimientos, pollo y poco más, pues con tan poca “chicha” voy a cocinar un guiso de primera que me ha “flipado” y que voy a repetir muchas veces. Viene de Sudáfrica y es en esa tierra lejana un plato muy popular. […]
Salsa nº 63 Este tuneó de la soja es divertido, le deja un amplio campo de accion a mi imaginación, me encanta modificar las sojas, conseguir salsas aromáticas e intensas para acompañar mis platos, darles toques diferentes con especias, frutas, vinagres, alcoholes… Hoy vamos a por los cítricos, vamos a utilizar naranjas chinas (kumquats) y […]
Nos vamos a la India, queremos disfrutar de sus olores y de sus colores y para lograr este fin voy a cocinar un plato muy tradicional y con historia, un curry de cordero rogan josh muy aromático y delicioso que se ha convertido en una experiencia gastronómica de primera. En Cocinas del Mundo este mes […]
Hoy me siento gourmet por lo tanto voy a preparar a mis comensales un plato de bandera, canelones de patata rellenos de rabo de vaca, para que me salga perfecto me voy a inspirar en una receta de Sergi Arola, el resultado fantástico y me han quedado unos canelones deliciosos, jugosos y muy sabrosos. Requisitos […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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