Como no, En Holanda país de destino de Cocinas del Mundo de este mes, tenían una sopa llena de verduras y ¡¡ohhh my Good, con albóndigas!!!!, confieso que no me he podido resistir y he tenido más remedio que cocinarlas. El resultado ha sido un rico plato, sustancioso y caliente, muy apetitoso del que no […]
sin lactosa
Vamos a preparar un arroz de fiesta que nos viene directo de Italia, una delicia culinaria digna de reyes, un platazo para terminar las fiestas con buen tino y mejor comida. El broche final de unas Navidades gastronómicas por excelencia. Mi risootto esta lleno de cosas ricas, gambitas de las buenas, almejas de Carril, mejillones, […]
Vamos a preparar una rica paella diferente, en lugar de arroz vamos a utilizar trigo sarraceno y solo vegetales y especias para aderezarlo, caldo de verduras que he preparado en mi olla rápida y esta riquísimo para mojarlo. al final me ha quedado una paella de campeonato, para chuparse los dedos y te aseguro que […]
Este capón especiado al horno con membrillo es espectacular, absolutamente delicioso y tan fácil de cocinar que no te lo vas a crear, no ve a costar nada de trabajo preparar un plato de lujo que va a dejar a tus comensales con la boca abierta. El capón: Vamos a utilizar capón por primera vez […]
Para los veganos y vegetarianos os he preparado esta ensalada tan espectacular, un auténtico plato de fiesta que hará muy felices a todos tus comensales, un arroz venere, negro como el carbón, con un sabor muy especial, muy delicado y elegante. Esta ensalada tiene muchos alimentos, lleva arroz, verduras y frutos secos, un plato perfecto. […]
La sopa de albóndigas o youvarlakia con avgolemono que os voy a presentar en mi viaje a Grecia es deliciosa, única, ya que la vamos a aderezar con una salsa muy, muy popular en todo el Mediterraneo la receta de albóndigas o youvarlakia con avgolemono Vamos a preparar un buen caldo de pollo que será […]
Hoy en nuestra mesa vamos a disfrutar de otro plato molón que como siempre me ha sorprendido, como todos los platos sencillos y bien elaborados que salen de mi cocina. Cuando estoy con las manos en la masa ya voy viendo que prometen, pero en el momento en que mis comensales y yo misma los […]
Esta barra de pan casero de zanahoria tan bonita esta elabora con mis manitas, la he amasado, horneado y vigilado, le he añadido zanahorias para que le den más sabor y alimento, para darle un toque diferente. Me ha quedado esponjoso y suave y con la corteza crujiente. Ha valido la pena el trabajo. El […]
Hoy vamos a preparar un rico arroz, plato único, que hará las delicias de tus comensales, es un arroz sencillo y seco muy fácil de preparar, una comida completa con todos los nutrientes que una persona necesita para estar en forma, una receta elegante y refinada,perfecta para una celebración. Un ingrediente importante de este plato […]
Hoy nos vamos a Filipinas a preparar un plato muy casero y familiar, un guiso de verduras y panceta con mucha verdura y por supuesto con mucho sabor. Que la cocina filipina mola lo tenía claro antes de empezar, me ha resultado difícil seleccionar una receta para este reto de Cocinas Del Mundo, por que […]
Para el día del Pilar, patrona de España y la Virgen querida de mi ciudad, Zaragoza, he querido preparar un guiso típico de la tierra estas deliciosas patatas pastoras de Aragón. Un guiso típico, de esos que guardo en la memoria y que solo olerlos me traen recuerdos de mi infancia. Historia de la receta […]
La receta de presa ibérica y alcachofas con gel de jamón es una versión de unas riquísimas alcachofas que prepara Albert Adrià en su restaurante Tickets, pero no te asustes en realidad es muy sencillo. Vamos a pasar presa ibérica (o no) por la plancha, después cocinaremos un gel, es decir, una salsita muy sabrosa […]
Deliciosa corvina, me encanta este pescado tan elegante y suave, si lo preparas sencillo, pero con mucho sabor como este “tajine de corvina” miel sobre hojuelas. Rápido de cocinar y sin complicaciones, para tu comodidad puedes dejar la base preparada y añadir el pescado justo en el momento de comer, te quedara en su punto. […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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