Mi intención era preparar un pollo Cajún, pero imposible. Ha sido difícil encontrar recetas buenas y la que mas me gusto me ponía que añadiera “2 tazas de hortalizas Cajún picadas”, mi pregunta ¿Cuáles son las hortalizas Cajún?, no he podido averiguarlo. Al final me canse del tema y decidí hacer una versión libre del […]
yogur
Esta raita de pepino y tomate es una ensalada deliciosa, es universal la podemos llamar raita (India), satsiki (Grecia), Cacik (Turquía), salatah khir bi lavan (Líbano), etc….. es una ensalada muy apreciada en infinidad de países. La base es la misma en todos: el pepino y el yogur, luego cada uno le da su enfoque […]
El labneh es una pasta intermedia entre el queso y el yogur. Es un alimento muy típico de Oriente Medio, se le llama yogur de invierno por su fácil conservación: se forman pequeñas bolas que se guardan en aceite de oliva dentro de tarros de cristal. Este alimento se prepara normalmente en las casas y […]
El Sambal, cuando lo prepare, me sorprendió mucho, recogía todos los sabores tan característicos de la cocina thai. Al incorporarle el yogur y el cilantro se trasforma en una salsa súper delicada, deliciosa y fresca. Es perfecta para acompañar cualquier pescado o marisco. Con el pollo también liga estupendamente. Para el aperitivo con una gambita, […]
Esta ensalada es muy nutritiva y muy fácil de hacer, rápida y ligera por lo que lo tiene todo, es una receta estupenda. Las ensaladas de pasta son un plato para tener en cuenta cuando preparamos los menús de las grandes celebraciones, cuando tenemos mucha gente para comer ya que con un poco de imaginación […]
INGREDIENTES: 4 hojas de albahaca, 6 hojas de menta, 1 yogur griego, 1 guindilla piparra, 1 cucharada de mostaza dulce alemana, aceite, 5 hojas de rúcula, cebollino, guindilla roja, media cucharilla de café de azúcar moreno.
INGREDIENTES: 1 yogur 1 cuchara de salsa para ensalada de yogur de las que venden preparadas. 2 cucharadas de mostaza dulce 1 ajo blanqueado 1 limón Sal Aceite de cebollino La punta de una cucharita de café de azúcar moreno ELABORACION: Ponemos en el vaso de la batidora el yogur natural, la mostaza, la salsa […]
Es una nutritiva sopa de invierno, procedente de Salónica. Las acelgas le aportan un sabor intenso a verdura, suavizado por la patata y el yogur. Esta sopa esta riquísima pero tiene una presentación un poco fea, un tanto rara la mezcla del verde intenso de las acelgas y el color amarillento del caldo, pero las […]
INGREDIENTES: 1 yogur 50 gr. de tallo de apio Cilantro Comino sal Batir los yogures incorporar el apio cortado muy pequeñito, una cucharita de café de comino y otra de cilantro muy picado. Probamos y le damos el punto de sal. Tambien se puede hacer con la batidora, se meten todos los ingredientes en el […]
SEMANA DE LA GRANADA: 6ª RECETA El truco de esta ensalada se encuentra en el marinado que vamos a preparar con los pimientos, la granada y el atún INGREDIENTES: 2 hojas de lechuga 1 pimiento asado ½ granada ½ cebolla morada 1 lata de atún ½ limón 1 yogur natural Aceite de Oliva Asamos […]
INGREDIENTES: 2 granadas, 6 mandarinas, 4 hojas de gelatina neutra,1 manzana asada, 1 yogur griego, 1 sobre de sacarina o una cucharada de azúcar PREPARACIÓN: Ponemos a remojo en agua fría las cuatro hojas de gelatina, deben quedarse blandas con textura babosa. La proporción son 4 hojas para cuarto litro […]
Con esta receta te invito a cocinar el más delicioso pollo al curry rojo tandoori, que por cierto es más fácil imposible, esta delicioso y como le ponemos verduritas estamos ante un plato único de primera categoría. Como siempre digo a tus comensales y a tu bolsillo les va a encantar ya que sale a […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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