Tomar ostras con caviar cítrico es una maravilla gastronómica, un lujo para los sentidos y podría seguir poniendo calificativos hasta el día del juicio final. Las ostras: Las ostras son como Dios, o estás con ellas o estás contra ellas, te encantan o las odias. Hay muy poca gente que se encuentra en el punto medio, […]
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Este vasito de quínoa, pistou de rúcula y atún ha sido mi preferido de la cena de fin de año, con previsión prepare de más, para que todo el mundo pudiera repetir y fue así como ocurrió. Es un aperitivo muy fresco ya que el pistou que es una delicia aporta ese frescor de las […]
Este vasito de brandada de bacalao con crema de pimientos es una delicia, ha sido un triunfo total en la cena de Noche Vieja aunque está muy claro que es un aperitivo para los amantes del ajo, este vasito no se puede concebir sin este ingrediente ya que es el que le da la gracia, […]
Esta rica receta de fiambre de pollo de corral trufado, la receta de Navidad de mi familia es laboriosa pero nos resultara muy cómoda ya que se come a temperatura ambiente y el día que hayamos escogido para tomarla nos podremos dedicar a ponernos guap@s para estar maravillos@s y no pasarnos la noche entre fogones. […]
Para todos mis Amig@s – feliz 2012¡¡¡¡¡
En estas tartaletas el secreto está en la crema de anchoas, que es ligera, fresca y suave, una delicia de crema, perfecta para los fanáticos de las anchoas como yo que me pierden. La intensidad de su sabor la marcas tú, tú eliges el sabor que quieres que predomine. Cuando la prepares pon unas cuantas […]
El mérito de estas chuletas de cordero lechal Villeroy no me lo voy a atribuir ya que no las he cocinado yo, es de mi Suegra, Milagros Yuste, que nos las preparó el día de Navidad. Cuando llegaron a la mesa la alegría fue general ya que están excelentes, bueno excelentes no, están geniales. Son […]
La crema de champiñones y verduritas es una delicia para empezar una comida importante, es delicada y sabrosa y la hemos suavizado, al incorporar verduras al champiñón, mitigando su intenso sabor con la cebolla y la zanahoria y aportándole cuerpo y textura con el calabacín. Ademas de lo rica que está tiene la ventaja que […]
Amigos y Amigas Por problemas técnicos el blog se ha caído dos veces en tres días, cosa que me ha producido mucho estrés. Si alguien ha tenido algún problema y se ha quedado sin poder consultar una receta lo siento y le pido disculpas, ha sido una cosa inesperada y en los peores días del […]
Como todo el mundo se puede imaginar pedí mi cesta de combinados de cítricos a Gastroshop, la tienda on-line del Huerto de Elche, pero además les pedí carissas, una fruta de la familia de las ciruelas que estaba frita por probar, por cierto me ha encantado, además nos ocuparemos de ella cuando pasen las navidades. […]
Nunca había preparado una pularda rellena de Navidad, con pasas, orejones, castañas…, bueno, con frutos de invierno y me encantó la experiencia, es trabajosa pero poco a poco mi cocina se iba llenando de olores riquísimos. Mi guiso iba tomando forma, prepare todos los acompañamientos y al añadirlos a la salsa fue genial, esa salsa […]
Este vasito tan bonito va a ser el éxito de estas navidades, es colorido y está riquísimo. No es muy complicado de hacer, solo tienes que asar los pimientos y caramelizarlos a fuego lento para que te queden suaves y dulces, comprar el mejor atún en escabeche que encuentres, preparar una rica mahonesa y picar […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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