Mojo sakay, cocina de Madagascar picante, picante¡¡

el mojo sakai es una deliciosa salsa perfecta para tus barbacoas veraniegas, para acompañar asados o con las patatas asadas, es intensa, con mucho sabor y como dicen  nuestros amigos los mexicanos picosa, picosa…. No te la pierdas  ya que esta de lujo.

Es un acompañamiento habitual en Madagascar se llama se llama sakay y se utiliza muchísimo para acompañar todo tipo de platos, puedes usar chiles rojos o verdes pero siempre frescos, la cantidad que pongas dependerá de lo picante que lo quieras, lo mismo pasa con los ajos, la cantidad a tu gusto..

El toque del aceite de coco es perfecto, es la primera vez que lo utilizo y me h a gustado mucho, lo he utilizado en mi guiso malgache y en este mojo tan singular y la verdad que ha sido todo un éxito. Es una experiencia culinaria probar este aceite tan extraño y tan nuevo para nosotros.

No te lo pierdas es un mojo muy interesante y novedoso.

INGREDIENTES para 200 cc. de mojo sakay

6 guindillas rojas fescas,100 cc de aceite de coco, 100 cc de aove suave,4 dientes de ajo, 5 cm. de jengibre, 50 cc de vinagre de vino blanco, sal

ELABORACIÓN del mojo sakay:

Quitar las venas y las pepitas de las guindillas, ponte guantes ya que el picante se quedara en tu mano y puede ser muy molesto.

Poner todo en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una pasta muy fina.

Prueba para dar el punto justo de sal y de vinagre

Guardar en un bote hermético.