Este plato resulto ser una grata sorpresa cuando lo probé, este risotto es uno de los mejores que ha salido de mi cocina y demuestra una vez mas que los platos mas sencillos algunas veces son los mejores, ademas va acompañado por un bogavante espectacular, a la plancha que es como mas rico está. Un […]
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Con motivo de la celebración de las XXIII Juegos Olímpicos de Invierno que tendrán lugar en Pyeongchang –en la provincia coreana de Gangwon- entre el 9 y el 25 de febrero de 2018 el Centro Cultural Coreano de Madrid (www.centroculturalcoreano.com) nos han traído una muestra la gastronomía de su región de la mano de la […]
Este capón especiado al horno con membrillo es espectacular, absolutamente delicioso y tan fácil de cocinar que no te lo vas a crear, no ve a costar nada de trabajo preparar un plato de lujo que va a dejar a tus comensales con la boca abierta. El capón: Vamos a utilizar capón por primera vez […]
Para los veganos y vegetarianos os he preparado esta ensalada tan espectacular, un auténtico plato de fiesta que hará muy felices a todos tus comensales, un arroz venere, negro como el carbón, con un sabor muy especial, muy delicado y elegante. Esta ensalada tiene muchos alimentos, lleva arroz, verduras y frutos secos, un plato perfecto. […]
La fumet de pescado o caldo base de pescado es un imprescindible de la cocina para una gran cantidad de guisos que sin este rico caldo no podrían existir. Además viene fenomenal tenerlo congelado para cualquier emergencia ya que te va a salvar un plato dándole un sabor genial. Siempre que compres pescado pídele al […]
Para estas navidades voy a preparar un bisque de langostinos, un plato de postín, delicioso y elegante. Es una crema aterciopelada, delicada y con mucho sabor, un entrante perfecto para agasajar a tus comensales en días tan señalados e importantes. Sobre el origen de la palabra bisque” no hay un acuerdo entre los eruditos cocineriles, […]
Hoy vamos a trabajar con el alga espirulina llena de nutrientes, llena de proteínas, de hierro y mucho más que vamos a descubrir en estas líneas y que nos puede ayudar a lograr una nutrición perfecta. Vamos a conocerla un poco. El alga espirulina, caracteristicas: La espirulina -Spirulina maxima, Spirulina fusiformis, Spirulina platensis- es […]
Estoy indignada y por una vez voy a dejar los temas gastronómicos y cocineriles, tan agradables y amables para contaros las causas de mis pesares, que además de muchos disgustos me han costado una pasta, muy duro para una “plumillas” como yo. Fue una gran desgracia el día que decidimos instalar en nuestra casa una […]
Desde hace muchos años tengo en mi cocina un robot que me ayuda en las tediosas tareas de picar, triturar, rallar hacer zumos… la verdad es que el robot fue mi primer aparato culinario ya que me regalaron en los años de maricastaña y se ha vuelto en un imprescindible. Hoy voy a estrenar mi […]
Os voy a proponer un planazo a dos bandas, nos lo presentan por un lado la Asociación de comerciantes ‘Vive Malasaña’ un barrio muy popular y emblemático de Madrid y por otro el Clúster Alimentario de Galicia que nos proponen una semana gastronómica llena de actividades que nos traerán sabores, cultura y ocio, en resumen, […]
Este súper pavo relleno con ajo negro y vino de Jerez sirve para la fiesta de Acción de Gracias, para Navidad o para cualquier evento que quieras celebrar. Es un plato fiestero, enorme y muy rico perfecto para disfrutar, ponerte las botas y regalar a tus comensales un ágape muy especial. Vamos a preparar el pavo relleno […]
Vamos a ocupar estas líneas con una propuesta gastronómica muy interesante, hoy nos vamos hasta Villaviciosa de Odón, un pequeño (comparado con los grandes pueblos que lo rodean) municipio a unos 25 kilómetros de Madrid, donde se mantienen las casas de tres plantas como máximo y es muy agradable vivir. Villaviciosa tiene mucha marcha y […]
La sopa de albóndigas o youvarlakia con avgolemono que os voy a presentar en mi viaje a Grecia es deliciosa, única, ya que la vamos a aderezar con una salsa muy, muy popular en todo el Mediterraneo la receta de albóndigas o youvarlakia con avgolemono Vamos a preparar un buen caldo de pollo que será […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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