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Las crêpes estaban muy de moda hace unos años, había muchas creperías y nos encantaba ir a tomarlas tanto dulces como saladas. Llevaba mucho tiempo sin escuchar ni leer sobre tan agradecidas tortitas. ¡Son muy fáciles de hacer!, son baratas y quedas como un rey con ellas. Se pueden cocinar muy simples y sencillas como […]

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Esta raita de pepino y tomate es una ensalada deliciosa, es universal la podemos llamar raita (India),  satsiki (Grecia),  Cacik  (Turquía), salatah khir bi lavan (Líbano), etc….. es  una ensalada muy apreciada en infinidad de  países. La base es la misma en todos: el pepino y el yogur, luego cada uno le da su enfoque […]

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El labneh es una pasta intermedia entre el queso y el yogur. Es un alimento muy típico de Oriente Medio, se le llama yogur de invierno por su fácil conservación: se forman pequeñas bolas que se guardan en aceite de oliva dentro de tarros de cristal. Este alimento se prepara normalmente en las casas y […]

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Esta ensalada es fruto de la casualidad ya que empecé la casa por el tejado. En mi archivo de recetas busque una vinagreta apetecible, me encanto la “Vinagreta Picante” de Arzak, ya no tenia mas que buscar los ingredientes adecuados ante tan contundente aliño. Berenjena perfecta ya que se adueña de todos los sabores que […]

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Esta vinagreta es una receta de Juan Mari Arzak, él la llama “Vinagreta Picante”, yo la llamo “Diabla”, el cambio de nombre guarda directa relación al número de guindillas incorporadas, Arzak pone una y yo le incorporo cuatro,  para hacer  honor a su nombre. Este punto podemos dejarlo al gusto de los comensales  pero la gracia […]

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Esta receta es infinita, la podemos hacer con los ingredientes que queramos, yo la he elaborado con lo que había en la nevera, podemos poner jamón en lugar del bacón, añadirle queso o especias que le den sabores exóticos. En mi casa,  mi madre la hacia con alcachofas y eran una delicia. Es un aperitivo estupendo […]

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Esta receta de  rebozado clásico o gabardina como se conoce popularmente, se lleva haciendo toda la vida, es una tradición, que nos han trasmitido nuestras madres, de generación en generación. Recuerdo los fritos de mi madre, nos encantaban Es obligatorio utilizar un impulsor que de esponjosidad a la crema. Ya sea una bebida gaseosa como cerveza, […]

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Estas patatas tan monas nacieron en Suecia, en el restaurante  del Hotel Hasselbacken, uno de los más antiguos de la capital sueca ya que data de 1874, del que tomaron el nombre. Muy cercano a Estocolmo y enclavado en un entorno privilegiado, este restaurante fue entre 1947 y 1969 una escuela de cocina muy prestigiosa […]

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Las patatas asadas con curry tandoori son estupendas  para acompañar cualquier plato, muy fáciles y rápidas de hacer. Perfectas para comer con carne. Si no nos apetece el sabor del curry podemos poner  las  hierbas o especias que mejor se acomoden al plato que van a acompañar, son tan versátiles que quedan buenas con cualquier […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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