Esta receta la he preparado un aperitivo de cangrejo real con caviar cítrico y kumquat pensando en una comida romántica, es un aperitivo exquisito y exclusivo con ingredientes muy especiales y caros, perfecto para una cena intima, acompañados de un champán muy frio. Imaginaros la escena: unas velitas, un mantel bonito, dos copas, la persona […]
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Vamos a preparar una ensalada de pasta seme di melone con gambas y atún que es estupenda, muy rica y casi plato único que va a ser la delicia de todos tus comensales. La pasta “Semi di Melone”, semilla de melón, es una pasta de pequeña y hueca que se usa para sopas, es genial […]
El viernes se presento en Madrid el Nuevo plan de la Junta de Extremadura para fomentar el turismo en Extremadura. El acto fue presidido por el Consejero de Fomento, Vivienda, Ordenación del Territorio y Turismo, Gerardo Del Moral, y la Directora General de Turismo del Gobierno de Extremadura, Dña. Antonia Aunión. En la Fitur (pabellón […]
Todavía hay membrillos y como me encantan no me he podido resistir la tentación de prepararme este postre tan sencillo y tan rico. Es muy fácil de elaborar. solo hay que tener paciencia para que la mermelada se cocine a fuego lento, es largo pero no eres tú la que trabaja, lo hace tu cocina lo […]
El cuartos de pollo de corral asado con sal de rosas y hierbas aromáticas es muy sencillo de preparar, su gracia estriba en el sabor que le aporta el tomate, la chalota y las patatas y en el sazonado con el que lo hemos preparado. He elegido la sal de rosas, para darle un toque […]
La menestra de verdura a la Riojana es uno de los guisos más exquisitos de la cocina española, es una sinfonía de vegetales perfectamente ligados con una salsa deliciosa. Con este plato siempre te quedas con ganas de comer más. El numero y el tipo de verduras que se utilizan en su elaboración depende de […]
Si quieres impresionar a tu pareja y dejarla “boquiabierta”, con un regalo que se sale de la regla Moët & Chandon ha preparado una botella de champán preciosa, rosa toda ella, con estuche de fabula y un rotulador para que escribas tu mensaje de amor. Sera una sorpresa para tu pareja cuando abra tu regalo, […]
Después de tantos platos especiales que hemos preparado en estas navidades volvemos a la rutina, a seguir con nuestras recetas de siempre, que por ser cotidianas y diarias no son menos sabrosas. Una categoría que teníamos abandonada es la de las recetas Vintage, deliciosas y elaboradas pero olvidadas y difíciles de encontrar en las cartas […]
El nombre de “Mirepoix” se lo debemos a Charles-Pierre-Gaston François de Lévis, duc de Lévis-Mirepoix (1699-1757). Mariscal de Francia, Embajador de Luis XV y Señor de la Ciudad de Mirepoix en el Ariège. Fue su chef el que creó un caldo con tres verduras salteadas, se le puso el nombre del Duque pero desconocemos la identidad […]
Los Linguinis con crujiente de panceta y virutas de parmigiano reggiano son una preparación con lo que más nos gusta: un rico trozo de rico cerdo, en este caso panceta jugosa y deliciosa. Es un placer comer pasta, una de mis preferidas son los linguinis, me encanta la pasta fina y más si es fresca. […]
Esta receta es muy aparente y su genial presentación no le va a la zaga a su sabor increíble; es un plato espectacular, apetitoso, con mucho sabor y personalidad. Me encanta, me parece un plato magnífico. Eal único problema que tiene es la preparación de los espaguetis vegetales que es un poco laboriosa pero merece […]
Esta circulando por el facebook un video que nos habla de 25 alimentos especiales que son sanos y muy beneficiosos para ayudar en la prevención contra la plaga del siglo XXI: “el cáncer”. En Cocina y Aficiones somos conscientes de este grave problema y queremos aportar nuestro granito de arena para intentar luchar contra esta […]
La vinagreta de pasas es una receta deliciosa con un intenso sabor y unos aromas a marisco que quitan el sentido, la podemos utilizar para acompañar muchos platos; un pescado blanco delicioso al que le aportara muchísima personalidad, un arroz que se trasformara en algo increíble o unas verduritas que nos sorprenderán. Es muy fácil […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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