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En estos receta  se mezcla el sabor de la montaña: la carne de los filetes rusos  y el del mar: las anchoas de la salsa de anchoas y perejil. Ambos se conjuntan de maravilla y forman una pareja perfecta. Vamos a elaborar este plato con tres terminaciones diferentes, la primera con los rusos empanados con […]

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Hoy seguimos con la elaboración de sales. Le ha tocado el turno a la guindilla, esta sal es genial  por su picor. Este punto es voluntario, mas guindilla más picor, aquí la máxima de menos es más no se cumple, pero ojo, que pique pero sin pasarse no vayamos a añadirla a un plato y […]

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Este ¡¡riquisimisimo!!  postre francés es una maravilla. Muy clásico y de alta cocina, en los restaurantes buenos que cuentan con él en la carta te lo preparan en la mesa, te lo flambean y te lo sirven calentito. Es una delicia, mis glándulas salivares se vuelven locas solo de pensar en tan rico postre. Es […]

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Este bocadillo hay que comerlo con cuchillo y tenedor. Es un bocadillo de plato único, al que hay que enfrentarse con bastante apetito.  Es contundente y recio pero lleno de sabores y aromas diferentes, todos los vegetales combinan a la perfección con la cinta de lomo. Es muy importante la clase de pan, debe ser  […]

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  Estos enrollados de ternera rellenos son plato  típico de la cocina Romana, su nombre sin traducción es UCCELLETTI SCAPPATI,  literalmente “pajaritos escapados”, es una delicia llena de sabores. Llevo años viendo la receta en un libro de cocina italiana que uso mucho y nunca me había decidido a hacerla hoy  tenía dos filetes en […]

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Esta receta súper fácil de champiñones no tiene ningún misterio, es de lo más elemental pero con un resultado excelente. Puede ser un gran aperitivo, un primero o un acompañamiento de primera categoría. El jamón lo podemos sustituir por mariscos (gambas, langostinos), un majado de ajo y perejil o lo que se te ocurra.

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He visto en muchos libros de recetas que utilizan sales, aceites y vinagres aromatizados con diversos productos, me picó el gusanillo y me puse con las manos en la sal. He preparado seis tipos diferentes de sales, las sacare en el blog según las vaya utilizando. Voy a comenzar con la sal de limón, la […]

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Esta forma de cocinar las alcachofas la descubrí en Gastronomía y Cia, fue  toda una revelación, quedan geniales, como si las hubiéramos cocinado en papillote y además tiene una gran ventaja ¡¡no te manchas las manos al pelarlas!!, una vez hervidas y limpias están listas para infinidad de elaboraciones, las puedes utilizar para ensaladas o […]

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La Quiche Lorraine es una  rica tarta salada muy típica de nuestros vecinos los franceses.  La tradición manda que se elabore con tocino ahumado, crema de leche,  sin queso y con masa de pan, era una tarta sencilla  de granjeros. Pero es una receta muy cómoda, económica y muy fácil de elaborar por lo que […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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