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Los pimientos de Guernica rellenos son una delicia, un aperitivo increíble que sorprenderá a tus comensales. Los podemos rellenar de miles cosas ya que admiten la combinación de muchísimos sabores, pero en esta ocasión he elegido una receta con toques orientales, la carne  la hemos adobada con ingredientes que nos aportan esos sabores, soja, mirin, […]

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Los boquerones forman parte de esos pescados  humildes y baratos  que no llaman mucho la atención y no se les da importancia, si fuesen caros y comerlos supusiese un derroche  o no estuvieran al alcance de la mayoría serian súper apreciados, tiene un gran sabor, son pescado azul por lo que son muy sanos y […]

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Los tagliatelle con setas y mozarella son muy sencillos y sanos; es una manera perfecta de comer pasta ya que las calorías que les aportamos son mínimas; además están súper ricos y si tú quieres pueden salirte bien  baratos, el precio depende de las setas que les pongas, este año las setas frescas  están prohibitivas, […]

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El tartar de salmón ahumado con ensalada de manzana estaba elaborado, en la receta original, con salmón salvaje y está claro que es la forma perfecta de hacer este tartar y que tiene que estar delicioso, pero yo tenía una comida con muchos invitados y utilizar pescado crudo para mucha gente es muy problemático por […]

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Un descubrimiento de  un nuevo  acompañamiento perfecto,  para cualquier plato de carne o para un postre,  es “la juliana de naranja”. Es una delicia, el truco para que este plato quede perfecto es sacar muy bien la piel de naranja, en trozos grandes y sin nada de piel blanca por debajo. Para lograrlo no hay […]

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La palabra “Curry” se aplica de forma genérica a una serie de guisos muy especiados  y picantes de la India y el sudeste asiático; proviene esta palabrita del vocablo “kari” que significa  ‘salsa’ en tamil, idioma de Tamil Nadu, un Estado del sureste de la India que cuenta con una de las civilizaciones más antiguas del mundo. […]

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Una nueva propuesta turística y gastronómica. La “Red de Ciudades y Villas Medievales”, doce joyas medievales de España y Portugal,  se presentó el martes 18 de Octubre en Madrid. Una red formada  para fomentar el turismo cultural y gastronómico por estas bellas localidades. Las villas y ciudadades que forman esta red son:  Hondarribia (Fuenterrabía),  Laguardia,  Estella-Lizarra, […]

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Por tercer año se ha celebrado en Madrid Fruit Attractión, una feria del Sector de las frutas y hortalizas, organizado por IFEMA con la colaboración de Madrid Fusión. Este evento nos ha  acercado los mejores e innovadores  productos de nuestras huertas y del resto del mundo, las mejores frutas y verduras. De la mano de Madrid […]

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Construido sobre la muralla árabe de Madrid, sí,  no me he vuelto loca: en la parte más antigua de la capital,  haces un agujero y te encuentras con un trozo de muralla, una sala capitular  o un túnel subterráneo, de esos que excavaban para huir de asedios, de enemigos molestos y esas cosas. En La […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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