Esta receta Tacos de entrecot de ternera con pisto japonés pertenece a la cocina yoshoku (cocina japonesa occidentalizada o cocina occidental japonizada), una mezcla de la cocina japonesa y la mediterránea. Es un pisto pero con toques nipones y el resultado es bárbaro, estaba genial y ofrece un contrapunto perfecto a la ternera, son como […]
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El pollo hervido con espaguetis de judías verdes y batata doradita es de régimen total y es una maravilla, el truco de este plato esta en el caldo que vamos a utilizar para hervir las pechugas, tiene que ser súper sustancioso y muy limpio para que el pollo absorba todos los sabores que hemos concentrado […]
La quínoa con verduras y setas sitake es un rico plato, es una locura de vitaminas, antioxidantes, minerales, proteínas….., todo lo bueno de un grupo de alimentos sanos juntos que además está muy sabroso. Lo puse como entrante en una cena con amigos y a todos les encantó, os aseguro que repitió todo el mundo. […]
Hasta hace poco tiempo no me gustaba nada el pavo pero poco a poco le voy tomando el punto y ya he preparado unas cuantas recetas bastante apetecibles. La que hoy nos ocupa es muy sencilla, hemos elegido chuletas de pavo ya que tienen más sabor que la pechuga, las preparan cortado el muslote del […]
Estas ricas manzanas son un acompañamiento perfecto para cualquier plato de carne, ya las hemos utilizado varias ocasiones pero para facilitar la búsqueda de un acompañamiento tan estupendo he decidido publicarla a ella solita. Acordaros, la usamos en Navidades con el foie fresco y para San Valentín con los medallones de carne, nos quedaron las […]
Esta receta nos ofrece la posibilidad de comer verduras de una manera diferente, con una bonita presentación y unos sabores estupendos, ya que estas brochetas de laminas de calabacín rellenas de puerro están muy ricas y son diferentes. Es muy fácil de preparar, lo más aburrido es picar los trocitos súper minis de la vinagreta […]
La palabra “brûlée” significa quemado, por lo que el nombre de este riquísimo postre es “postre quemado de maracuyá”, no lo llama crema porque puede llevar a engaños, no es una crema inglesa, ni catalana, ni nada por estilo es un sencillo yogur con maracuyá, increíble que este tan rico y le llamo “brûlée” porque […]
He preparado este resumen de recetas de pollo para recordar los guisos tan ricos que he preparado, en esta casa nos encanta el pollo y lo comemos con bastante frecuencia, si a eso añades regímenes y demás vainas siempre se plantea el cocinarlo con poca grasa, preferentemente al horno que resulta muy cómodo ya que […]
Parece muy complicado preparar este curry, la receta es muy larga pero para explicarla bien necesito muchas palabras. No es complicada, el único problema que tiene es que vamos a utilizar muchos ingredientes y no los podemos cocinar a la vez. Si elaboramos las gambas con los calamares tendremos o un puré de gambas o […]
Hoy vamos a preparar un batido delicioso pero a la vez lleno de energía y de nutrientes, un desayuno perfecto para empezar el día con mucha fuerza y mucho ánimo. Es tan sencillo como triturar una fruta, en este caso hemos seleccionado una manzana y batirla con dos cucharadas soperas de quínoa, un poco de […]
Botánicos para los gin-tonic y especias para tu cocina Este es otro regalito especial para nuestro «amigo» San Valentín, esta vez vamos a preparar toda la parafernalia para montarnos el mejor gin tonic que te puedas imaginar; solo es cuestión de hacer una selección de especias, una lista de las que se usan en […]
Por fin llega el día, ya tengo todo preparado para esa comida tan estupenda que le voy a preparar a mi “amor”, una comida llena de cariño y de platos ricos. Vamos a comenzar tomando unas patas de cangrejo real aderezado con caviar cítrico y kumquat, ligero y con el toque acido, divertido y exquisito […]
Este postre, son tres postres uno encima de otro, un invento genial, está claro que le invento no es mío, vi en un blog, que me perdone su autor@, porque no recuerdo cual era, una gelatina de yogur, que me inspiro y partiendo de esa preparación salió este riquísimo postre.Hay que prepararlo en tres tiempos, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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