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Si cae en tus manos un manual de cocina antigua, verás muchos platos que tienen el apellido Rossini, se debe al gran músico que, aparte de un genial compositor, era un gran gourmet. Todos los platos comparten dos ingredientes que Rossini amaba sobre todas las cosas: las trufas a las que llamaba “el Mozart de […]

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Las patatas «picantonas» tienen que hacer honor a su nombre, sin pasarse que las podamos comer sin morirnos, pero graciosas y con brío, que caigan dos o tres vinitos o cervezas mientras las degustamos y así comenzar la comida con mucha alegría. También las podemos utilizar de acompañamiento para alguna carne asada pero yo las […]

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Se ha celebrado la feria  de productos ecológicos y consumo  con más de 600 expositores y 80.000 visitantes, con 17.000 productos de alimentación ecológica, muebles, reciclaje, medio ambiente, turismo rural, ¡libros, artesanía, juguetes y allí estuvimos y nos trajimos un amplio recuerdo fotográfico que podéis disfrutar en la Galería Fotográfica.

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Del 10 al 12 noviembre  Interaceituna  invita a los madrileños y a todos los que estén paseando por el Foro a descubrir  lo buenas que son las aceitunas de mesa. Una exposición para  redescubrir esta  joya  de la Dieta Mediterránea. El cocinero Sergio Fernández realizará un show cooking en directo en la jornada inaugural en el que elaborará […]

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Las patatas onduladas a las hierbas son un acompañamiento perfecto,  quedan crujientes y con un sabor genial, a nuestro gusto, hoy con tomillo y romero, el próximo día con las hierbas  que más te apetezcan, en este punto no hay límites. Cortarlas onduladas es muy fácil, yo lo hago con la mandolina (cuidado que corta que […]

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«Los aceitunos» son unas pequeñas aceitunas que viven en Internet, son alegres y divertidas y tienen como misión dar a conocer  a la gente joven un mundo complejo y diverso lleno de variedades diferentes y por lo tanto de sabores, texturas y colores. Su objetivo es  hacerles saber a los jóvenes la cantidad de buenas […]

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Adobar una cinta de lomo es muy sencillo, sólo hay que sumergir el trozo de lomo en una salmuera,  cuando esté listo le aplicamos un adobo seco y guardamos en la nevera; tendremos una cinta de lomo deliciosa lista para comer en cualquier momento, para preparar unos bocatas increíbles o unos platos rápidos estupendos. Es […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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