Este año he descubierto formas nuevas de comer membrillo y me gustan muchísimo, solo conocía el dulce de membrillo que me encanta pero tiene el inconveniente de que es muy dulce y tiene muchas calorias por lo que comer el “membrillo asado en el horno” o “a la plancha” es una alternativa estupenda. Al cocinar […]
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La palabra “Curry” se aplica de forma genérica a una serie de guisos muy especiados y picantes de la India y el sudeste asiático; proviene esta palabrita del vocablo “kari” que significa ‘salsa’ en tamil, idioma de Tamil Nadu, un Estado del sureste de la India que cuenta con una de las civilizaciones más antiguas del mundo. […]
Una nueva propuesta turística y gastronómica. La “Red de Ciudades y Villas Medievales”, doce joyas medievales de España y Portugal, se presentó el martes 18 de Octubre en Madrid. Una red formada para fomentar el turismo cultural y gastronómico por estas bellas localidades. Las villas y ciudadades que forman esta red son: Hondarribia (Fuenterrabía), Laguardia, Estella-Lizarra, […]
Konju curry, Kerala El curry malabar de gambas es una delicia en la que se mezclan muchos sabores diferentes, las gambas, las especias, el tomate, ….. este curry es uno de mis mejores currys. Es típico de la zona Malabar de Kerala ( región del sur de la India, situada entre los Ghats occidentales y el […]
Por tercer año se ha celebrado en Madrid Fruit Attractión, una feria del Sector de las frutas y hortalizas, organizado por IFEMA con la colaboración de Madrid Fusión. Este evento nos ha acercado los mejores e innovadores productos de nuestras huertas y del resto del mundo, las mejores frutas y verduras. De la mano de Madrid […]
Construido sobre la muralla árabe de Madrid, sí, no me he vuelto loca: en la parte más antigua de la capital, haces un agujero y te encuentras con un trozo de muralla, una sala capitular o un túnel subterráneo, de esos que excavaban para huir de asedios, de enemigos molestos y esas cosas. En La […]
Las Costillas asadas con membrillo y patatas son sencillísimas y muy fáciles de cocinar, el trabajo es mínimo y el resultado máximo. No hay que olvidar que el que trabaja es el horno, cuando nuestro plato ya esté tierno y todos sus ingredientes listos, sólo tenemos que meter al grill para que se dore y […]
Esta sal picante de jengibre, pimienta de Sichuan y chile seco molido, es original de Jamie Oliver y yo la vi un día cotilleando los productos que vende el famoso cocinero inglés, pero no me decidí a prepararla hasta que la vi en Gastronomía y Cía y como de ellos me fío me puse manos […]
El membrillo asado está delicioso, es otra forma de comer membrillo muy natural y con todo su sabor ya que lo asamos sin nada, tal cual, y luego lo apañamos como mejor nos parezca, no nos olvidemos de que el membrillo no se puede comer crudo. Esta es la primera vez que preparo membrillo asado […]
Se va a celebrar en Madrid del 27 al 30 de octubre (estaba programado para celebrarse entre el 20 y el 23 de Octubre, pero se cambio la convocatoria: 27/30 octubre) la “Feria del Jamón Ibérico de Bellota” en la Plaza Mayor. Es un evento de entrada libre. Con muchas y diversas actividades, 20 marcas de […]
El ingrediente principal de esta ensalada o salpicón es el langostino cocido en una cantidad generosa; los puedes cocer tú o comprarlos ya cocidos, eso lo dejo a tu elección, lo que sí es importante es que sea hermoso y este bien fresco. No tiene mayor ciencia solo picar todos los ingredientes (que sean frescos […]
Una de las mayores delicias culinarias son los guisos de pescado, la zarzuela de mariscos, la cazuela de pescado, la merluza a la vasca…… Se nos hace la boca agua sólo con pensarlo. Yo soy una súper forofa de este tipo de platos, en cada lugar de nuestra geografía tienen su propia identidad y es […]
Este pastel es una delicia preciosa, tiene una apariencia muy bonita y cuando lo cortas para servirlo, el trozo que te queda es una serie de capas y colores que promete una comida llena de sabores diferentes y riquísimos. Cada capa es una maravilla culinaria por sí misma, elaborada con ingredientes sencillos y que combinan […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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