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Esta caldereta es típica de mi pueblo, yo la recuerdo como el manjar más exquisito de mi infancia. En ella se juntan en perfecta armonía tres ingredientes que son  íntimos amigos, el cordero lechal, las alcachofas y las setas. Los trabajamos, los juntamos y el resultado es un plato tradicional pero  sabroso que hemos mimado […]

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El  4 de Febrero  Rosa Ardá la jefa del Blog VelocidadCuchara.com lanzo a las ondas un gran reto, consistía en elaborar un plato  con un ingrediente estrella “la manzana”. El resultado asombroso, un libro con 153 recetas creadas por 144 [email protected] que de cocinillas nada, [email protected] chefs de primera línea.

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El curry tiene dos formas de elaborarse, la primera es comprando un preparado y añadiéndose al guiso y la segunda es elaborarlo nosotros mismos con un surtido de especias  que mezclamos según nuestros gustos. Es un poco mas laborioso, pero la diferencia de tiempo de la preparación es de quince minutos más y el resultado […]

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un nuevo reto

un nuevo reto

NUEVA SECCIÓN: RECETAS «BAJAS EN CALORIAS» Dale dos golpecitos con el cursor del raton a la «gordi»,  ¡se lo merece!. UNA NUEVA FORMA DE COCINAR: Como yo no soy tan mala, he preparado una nueva sección en el BLOG: RECETAS “BAJAS EN CALORIAS” He seleccionado un montón de recetas estupendas y las voy a reconvertir, […]

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La granada

La granada

La ganada es una planta milenaria, que se cultiva en todo el mundo. desde el Himalaya hasta América.  Su origen hay que buscarlo  en Asia, en concreto en el imperio  Persa varios siglos antes de Cristo.En nuestro país la introdujeron los árabes, desde donde fue llevada a América. Es  uno de  los símbolos  de la […]

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Un escabeche especial, empezamos con un ingrediente protagonista de primera categoría: chuletitas de conejo, así conseguiremos un plato delicioso y sofisticado y seguimos no va a ser este un escabeche normal le vamos a dar un toque que lo diferenciare de todos los demás, al final le vamos a nadir una salsita de soja que […]

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Chutney de mango, receta

Chutney de mango, receta

INGREDIENTES 2 mangos (unos  700 gr.), 100 gr cebolla, 200 gr. calabaza, 1 diente de ajo, 40 gr de jengibre fresco pelado rallado, 1 chiles frescos, 4 granos de  cardamomo, 1 cucharita de café de cilantro, 1 vaso de vino  de vino blanco, 1 vaso de vino de   vinagre de sidra, 1 lima, zumo […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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