Ante el problema surgido con los pepinos en Alemania y ya en el resto de Europa, no puedo hacer otra cosa que solidarizarme con los agricultores españoles, siempre olvidados. Ante el revés que va a suponer a nuestra maltrecha economía esta negligencia de una señora alemana, que ocupa un cargo público sin tener ni idea […]
General
Es muy fácil hacer arroz blanco, solo hay que seguir los pasos que te voy a explicar, de forma esquemática y clara. Si sí lo haces tendrás un arroz estupendo para acompañar a cualquiera de tus platos o para comer solo o en otras preparaciones. Ingredientes para preparar arroz blanco para cuatro comensales: arroz. 90 […]
La crema fría de pepino está elaborada con riquísimos PEPINOS ESPAÑOLES, es muy refrescante y perfecta para tomarla al lado de la piscina este verano. Es una receta para novatos, muy fácil de elaborar y no se tarda ni cinco minutos. Animo a todos a cocinar esta sencilla crema ya que os hará disfrutar. El […]
Esta deliciosa ensalada, elaborada alrededor de unas finísimas láminas de delicioso pepino español, es refrescante y sutil, muy adecuada para los días de calor. En esta receta los contrastes entre los ingredientes son perfectos y se compenetran todos formando un conjunto fantástico. Es una de esas ensaladas que recuerdas mucho tiempo y no te importa […]
Nitu Chugani nació en Bombay, su estancia en esta ciudad fue muy breve ya que siendo muy pequeña marcho a Ghana, allí paso su infancia pero ante graves problemas y luchas internas que sufrió el país su padre decidió marchar a Hong Kong, de esa estancia le viene la influencia china de su cocina. El mapa […]
Esta elaboración de pescado, una merluza hervida en su jugo, la receta tradicional.es un guiso muy sano, en la tradición culinaria familiar se le ha llamado siempre “pescado de enfermo”, ya que es una receta perfecta para ayudar a reparar cualquier dolencia. Es una elaboración muy sencilla y se hace rápido. En esta elaboración es fundamental […]
En esta receta vamos a cocinar las alcachofas de una manera diferente: en papillote. Es la primera vez que uso está técnica de cocina para elaborar alcachofas, que es mi verdura preferida y me gusta de todas las maneras. Encontré la idea de utilizar el papillote con la reina de las verduras en Gastronomía y […]
Preparar la comida en papillote es una forma muy sana, limpia y sabrosa de cocinar. Es sana por que los alimentos conservan todas sus propiedades al no evaporar todos los jugos de los ingredientes se conservan dentro del paquete, por eso ponemos dos papeles, uno de cocina y otro de aluminio en cruz para cerrar […]
Para la elaboración de este fantástico emparedado vamos a utilizar la mantequilla de pimientos rojos, una técnica olvidada que vamos a rescatar. La Mantequilla de Pimientos aporta un toque dulce y meloso a nuestro bocadillo. Este dulzor queda contrastado con la sal de las anchoas, el sabor a nueces y a clorofila de la rúcula […]
Vamos a preparar una mantequilla de pimientos rojos, una elaboración muy sencilla que te será muy útil en tus trabajos culinarios, es deliciosa y diferente, así que no te la pierdas. La utilización de mantequillas en canapés y emparedados esta un poco pasada de moda, pero tiene su origen en la mas rancia cocina francesa, en […]
En estos receta se mezcla el sabor de la montaña: la carne de los filetes rusos y el del mar: las anchoas de la salsa de anchoas y perejil. Ambos se conjuntan de maravilla y forman una pareja perfecta. Vamos a elaborar este plato con tres terminaciones diferentes, la primera con los rusos empanados con […]
Esta ensalada a parte de muy bonita, es espectacular, llena de sabores y texturas y encima le ponemos el toque mágico con la sal de guindilla que le da la nota graciosa y picante. Encontrar puerros tiernos no es fácil pero los podemos sustituir por un puerro normal cortado en trozos de 5 cm y […]
Mi Amiga Raquel Castillo me envió un e-mail con un sistema muy ingenioso para cerrar las bolsas. Me encanto y lo puse en practica inmediatamente y ¡¡valgame,Dios!!, funciona. Lo he utilizado para dos elaboraciones: poner una marinada de alcachofas y congelar fresas, la primera en la nevera, la segunda en el congelador. El resultado excelente […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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