Vamos a cocinar una ensaladilla de langostinos, la de mariscos la de toda la vida, con su mahonesa, sus marisquito, su lechuga… vamos como se ha preparado siempre, bueno no, le vamos a dar un toque personal añadiendo a la mahonesa nuestra mostaza favorita y yogur para hacerla mucho más ligera y digestiva. Ya pronto será temporada […]
Visitar el restaurante Soy Kitchen es parada obligada si eres amante de la cocina oriental, de las fusiones gastronómicas o de los sabores exóticos y diferentes, así que ya sabes dónde tienes que ir a comer cuando estés en Madrid y como digo siempre no te lo puedes perder, estoy segura de que te va […]
En Cocina y Aficiones nos gusta conocer nuestro pasado y a los grandes hombres que forjaron la historia, como Antoine Carême, cocinero y maestro de cocineros, fue el arquitecto de la pastelería y un químico de las salsas Por eso como es un blog gastronómico nos vamos a centrar en los cocineros que cambiaron y […]
Te presento mi pierna de cordero lechal asada a la bouquetière, un plato espectacular y de lo más sano, está cocinado con cordero lechal de las tierras de Castilla que es un lujo gastronómico de primer orden, pequeño, sin grasa y puro sabor. Nuestro guiso va a ir acompañado de una bouquetière, en este post te […]
En este plato de pasta está elaborado con un dúo de espaguetis que compiten a ver cúal está más rico, estamos hablando de espaguetis con espaguetis de verduras, tiras de carne y toque canalla de Arbequina & Harissa vamos a juntar pasta, verdura, carne y con estos ingredientes vamos a montar un plato único, de […]
Te propongo una receta de almacenamiento los cubos de mantequilla con hierbas y especias que nos van a servir para tener una reserva de sabor en nuestro congelador y para poder reutilizar todas las hierbas que nos sobren, es otra opción a la mezcla de finas hierbas tan deliciosa que preparo que con todos los […]
Vamos a dedicar un rato a la sazón y a los sazonadores tan importantes, es más imprescindibles en nuestros quehaceres gastronómicos, no pueden faltar, por eso estos apuntes te aclararán conceptos y te pueden orientar para saber los que si o si, no te pueden faltar. ¿Qué es la sazón? Según la RAE, entre otras […]
Vamos a preparar una receta de fiesta, se trata de un milhojas de jamón Ibérico de bellota con ensalada de lechuga y tomate que es espectacular, queremos un plato de a quedar un plato delicioso y bonito, con una presentación muy elegante y un sabor delicioso es un entrante ideal para agasajar a tus comensales […]
Vamos a preparar un arroz en paella con callos de bacalao, una maravilla de plato, al estilo murciano con arroz de Calasparra, bomba para ser exactos y terminado al horno, con su media cabeza de ajos en el centro, en fin, una preciosidad de arroz. Como te habrás fijado en el título del post, digo […]
Te invito a esta rica ensalada de arroz blanco con salmón y calabaza que es deliciosa, te va a encontrar con un plato único de primera categoría, lleno de nutrientes de lo más sano. Conseguirás una comida de primera con poco esfuerzo. El salmón de Noruega: El salmón que he utilizado en esta receta ha […]
Te propongo un picoteo con el tardeo, este antojito de queso camembert a la miel y el romero con toque es maravilloso. Es muy fácil montar esta tabla y no te imaginas el resultado tan fabuloso que vas a obtener. En México llaman ‘antojito‘ a unas delicias que preparan para el aperitivo, en cuando he […]
Esta ensalada de alcachofas y pimientos de colores asados es muy sencilla y fácil de preparar, te vas a quedar sorprendido con lo rica que está. Además, es muy colorida y con una bonita presentación que será la delicia de tus comensales. Es muy fácil de preparar la única dificultad es asar los pimientos, pero […]
Los amigos de Alcachofa de España han tenido la deferencia de proponerme esta entrevista que ha sido muy interesante y divertido realizar, me ha hecho pensar y recodar los tiempos pioneros cuando empecé a montar este blog que en trece años a crecido que es una locura. Adoro las alcachofas son mi verdura favorita y […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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