¿Cansado de los cuchillos que arruinan tus verduras? Descubre los 7 mejores cuchillos japoneses para verduras, sus tipos de acero, dureza y mantenimiento. Son una maravilla y un lujo en tu cocina. Los 7 mejores cuchillos japoneses para cortar verduras Imagina que estás a la mitad de una montaña de zanahorias y tu cuchillo básicamente […]
General
Hoy te propongo un postre con el que vas a dejar a todos tus comensales alucinando, es tan sencillo que hasta me da risa, se trata de una cuajada de mango, más fácil imposible, se prepara en un pis-pas y queda molona y deliciosa, además es un postre económico, vamos , que tiene las ‘3B’, […]
Te presento a Thomas Straker y su nuevo libro ‘Lo que nos gusta comer’, un chef británico que es ‘mega influencier’ tanto en Tiktok como en Instagram con millones de seguidores Thomas Straker: Se le conoce como el «Rey de la Mantequilla», salto a la fama durante la pandemia con sus celebradas «All Things Butter», […]
Vamos a preparar una Sopa Juliana, un clásico muy reconfortante y delicioso de la cocina tradicional francesa y europea. Es sencilla, saludable y se llama así no porque la inventara una cocinera con este nombre propio, si no por el corte de las verduras ‘en juliana o tiras finas’. Características de la sopa juliana Aquí […]
Vámonos a la Sierra del Segura a buscar Orze oliva, un súper aceite para preparar un conejo macerado en aceite virgen extra Oliva y finas hierbas y especias que es impresionante, vamos a preparar un plato muy sencillo y fácil de ejecutar, pero con mucho sabor, queremos aplicar la máxima de que ‘menos es más’ y con […]
El cocido es un plato nacional, en cada región le dan su toque y su nombre o su apellido así en Canarias se llama “Puchero” y en León “Cocido Maragato”, que curiosamente se come al revés, comienzan con la carne y se termina con la sopa. Por toda la geografía española nos encontramos diferentes “cocidos” […]
El Bacalao à Bràs es una receta fantástica del país vecino, Portugal, y no lo dudes es el reino del bacalao, lo elaboran de mil maneras diferentes, de todas las formas imaginables, recetas deliciosas y de todo tipo, desde las más sencillas y fácil de cocinar hasta las más sofisticadas y elaboradas, las hay de todos los tipos y […]
Tener una cocina maravillosa, bonita, práctica y cómoda es el sueño de todos los que amamos trabajar entre fogones, por eso, es super importante encontrar herramientas que te ayuden a llevar a buen puerto este menester, es fundamental e imprescindible contar con una aplicación versátil, sencilla y práctica. Con las nuevas tecnologías diseñar cocina se hace realidad, […]
Con el frio apetece comida calentita y reconfortante, por lo tanto, vamos a preparar un bowl de corvina rex al estilo oriental que es una maravilla gastronómica, nuestro objetivo es crear un plato en el que el pescado brille con luz propia, delicioso y elegante. Este bowl tendrá un sabor magnífico. Os propongo una comida […]
Hoy reina de nuestra mesa y plato estrella va a ser esta ensalada templada de berenjena e hinojo que es una maravilla, colorida y con sabor, con todos los vegetales tersos y crujientes ya que la vamos a preparar paso a paso, con mucho mimo y cuidando cada movimiento para lograr que mantengan todas sus […]
Hoy te voy a hablar de un libro precioso con el que he pasado un rato súper divertido y te señaló que viendo las recetas y las fotos se me ha hecho la boca agua, me entraban unas ganas locas de meterme en la cocina a guisotear. Se trata de ‘Mediterráneo’ de Anastasia Miari que […]
Hoy es el ‘fin de año chino’ y por eso os voy a presentar a los “dim sum siu mai”, mis favoritos, siempre que voy a un restaurante chino los pido, ¡me encantan! Son los más clásicos, se cocina el vapor y son deliciosos, muy delicados y el relleno es una maravilla, un mar y […]
Esta crema de coliflor con su yema crujiente es muy especial, un plato elegante y refinado con una presentación muy bonita que dejara a todos tus comensales con la boca abierta por la apariencia y después por la textura tanto del huevo como por el sorprende sabor de la crema de coliflor. La crema de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: cocinayaficiones@gmail.com
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
