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 Coaste de miel la tavă/  cartofi noi la cuptor cuptor cu ciuperci si usturoi Con esta receta vamos a disfrutar de un delicioso cordero asado en el horno, con especias y su vino. Una maravilla gastronómica elegante y con una presentación chulísima que encantara a tus comensales. Este mes en Cocinas del Mundo nos tocaba […]

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Este plato de huevo frito con palitos de pollo y papas fritas es una delicia sencilla y cotidiana por lo que no es muy frecuente verla en nuestra mesa, pero digo yo, ¿Qué hay mejor en el mundo que un huevo frito con sus puntillas y la yema cruda para mojar las patatas o un […]

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Los suflés son los reyes de la cocina, un plato sofisticado y delicioso, delicado y elegante con el que disfrutaras muchísimo, será la delicia de tus comensales y quedaras como un chef de primera. Veras que a los “suflés” en muchas recetas y libros los llaman “soufflés”, me voy a quedar con la primera acepción, […]

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Vamos a por un plato sencillo, con pocos ingredientes, pero con un resultado final estupendo, vamos a obtener una combinación fantástica, la textura de la carne y la suavidad del puré forman un dúo perfecto. Es un plato delicioso, para chuparse los dedos. ¡No te lo pierdas!!! Una de las cosas mas ricas del mundo […]

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El miércoles de ceniza comienza la Cuaresma, cuarenta días en los que para los cristianos imperan una serie de normas alimentarias que a lo largo de los años se ha convertido en un legado gastronómico que en España nos dejaron nuestros antepasados, por eso es importante conocer de donde venimos, nuestra historia y nuestra tradición […]

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Me encanta  la cocina japonesa y para regocijo mío y de mis comensales he encontrado un libro fenomenal, sencillo y claro que desmitifica los grandes mitos que la rodean, se trata “Japaneasy” de Tim Anderson editado por Lunwerg y que pone al alcance de cualquiera la temible cocina japonesa  con recetas fáciles y estupendos consejos. […]

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Con esta receta vamos a preparar un bocadillo famoso no, famosísimo en Nueva York y por extensión en toda Norteamérica, se trata del singular bocadillo de pastrami, una carne ahumada y guisada a baja temperatura, tipo fiambre que, aunque su nombre termine en “i” no es de origen italiano como todos creíamos, nada mas lejos […]

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Vamos a degustar un rico cebiche de camarones, en está ocasión nos vamos directos a Quito (Ecuador) y en sus calles, en los puestos callejeros disfrutaremos de este plato tan típico de la zona, refrescante, con mucho sabor y de lo más apetitoso. Por cierto es absolutamente delicioso y adictivo, ¡no podía dejar de tomarme […]

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En Egipto llaman dukkah a una mezcla de frutos secos y especias que se utiliza para acompañar, ensaladas, verduras, metzes, legumbres… dando un toque mágico y delicioso a nuestros platos. Puedes preparar una generosa cantidad ya que en un bote hermético te durara un mes sin problemas  y cuando lo pruebes te apetecerá repetir y […]

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Celebrando el día internacional de las legumbres No podíamos faltar el día mundial de las legumbres, por eso voy a publicar esta receta tan estupenda ya que este plato es un lujo gastronómico de primera, no hay nada más agradable en invierno que comerte un buen plato de legumbres bien caliente, es reconfortante y sientan […]

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Escuela de carnes pertenece a una colección de lo más práctica la edita Larousse. Son unos libros súper prácticos, que te servirán para aprender las técnicas básicas, para manejar estos ingredientes fundamentales en nuestras cocinas. Son muy útiles para la cocina de la vida cotidiana. Cuenta con varios títulos  que nos han encantado tienen editados 9 […]

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«Celebrando el Año Nuevo Chino» Hoy nos vamos a China a celebrar el año nuevo, vamos a hacer una inmersión cultural y a integrarnos en otra cultura y en unas celebraciones totalmente diferentes a las nuestras, por eso os presento un plato elaborado “al estilo chino”, en el wok, con todos los ingredientes imprescindibles, pero […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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