Este es pollo cocido a la cazuela con riesling y rebozuelos «estrella» de estas Navidades, el pollo cocinado a la cazuela con riesling es un autentico manjar, queda riquísimo y es fácil y cómodo de preparar, apenas da trabajo y el resultado es espectacular, no quedo nada, ni una muestra. Menos mal que hice la […]
Recetas Especiales
Hoy vamos a presentar una ensalada de lechuga crujiente y deliciosa acompañada de pato, en este caso un confit que he comprado ya cocinado, lo único que he tenido que hacer es meterlo en el micro para calentar, escurrirlo y deshebrarlo para dejarlo en tiras finitas, muy cómodo y muy rico. Como es un aperitivo lo […]
La ensalada de zanahorias es sencilla por lo que te sorprenderá cuando te la comas, a mi me pareció deliciosa, crujiente, una mezcla entre dulce, ácida y salada, perfecta para un aperitivo o entrante, barata, rica y sencilla de preparar. ¿Qué más se puede pedir? En esta ocasión he utilizado diferentes zanahorias lo que ha […]
Esta crème brûlée de foie, higos y nueces, delicia que os propongo hoy, una crema de foie con higos secos y nueces que quemaremos para obtener una capa de caramelo crujiente es deliciosa y refinada, un aperitivo de primera categoría para los amantes del foie y de los platos elegantes. Para elaborarlo como quería la […]
Comer menestra es un lujo, uno de mis platos favoritos aunque sea trabajoso y me lleve mucho tiempo pero el resultado es tan bueno que vale la pena el esfuerzo. Cada menestra es diferente, tiene su propia personalidad, la que vamos a elaborar hoy es muy especial ya que le vamos a dar un toque […]
Este plato tiene la grandeza de los platos sencillos con mucho sabor, con muy pocos ingredientes vamos a preparar un plato vegetariano en el que no se echa en falta nada solo te quedaran ganas de repetir. Es importante comprar verduras frescas, que estén en su punto para que el resultado sea perfecto, yo tengo […]
Hoy os voy a poner la receta que ha ganado el premio de las “III concurso con granadas mollares de Elche” pero para que no sea igual vamos a cambiar el magret de pato por presa iberia que queda genial y vamos a aplicar los consejos de Susi Diaz y las mejoras que la experiencia […]
Esta receta es gourmet, me encanta la mezcla de estos ingredientes tan ricos, unas hebritas de azafrán que le dan color y ese sabor tan especial de los pistilos de oro, el puerro que es un vegetal estrella, con el mis salsas salen riquísimas y con un sabor especial le da un punto diferente al […]
Las cremas de verduras pueden ser una autentica maravilla, un plato de lujo, un entrante de primera categoría que no resulta caro y es sencillo de preparar, solo tienes que seguir unas pautas que te llevaran de la normalidad a la excelencia. El truco para que este plato sea “10” reside en elegir las verduras […]
Este aperitivo no puede ser más tradicional y más rico, económico, fácil y rápido, genial para ponerlo de entrante en estas fiestas que casi tenemos encima, le gustara a todo el mundo y tu casi no trabajarás ya que si no quieres asar los pimientos los puedes comprar un bote de tiras que los hay […]
Esta tarta, la de siempre, esa que lleva una cápita de rica mermelada por encima, si, esa que nos ha encantado toda la vida, es la que os presento hoy, perfecta y en su punto, con la textura ideal y equilibrada sin exceso de azúcar y con todos los ingredientes en armonía, me ha encantado […]
Esta receta de “hortalizas tiernas con queso de cabra” tiene un resultado espectacular aunque reconozco que es muy pesada de elaborar pero vale el trabajo que vamos a invertir. En esto como en todo en la vida hay dos formas de hacer las cosas la rápida en la que todo se elabora al “tran-tan”, para […]
El hinojo en escabeche es el acompañamiento perfecto para multitud de platos, un toque diferente y delicioso que enriquecerá nuestra comida y la hará deliciosa. Para empezar partimos de un bulbo lleno de olor y de aromas por lo que el escabechado es una técnica que le va perfectamente, realza todos los olores y los […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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