Huevos

Como estamos en  racha “patatera” hoy quiero seguir publicado recetas que tengan como ingrediente estrella este rico tubérculo, por eso me he decantado por preparar esta rica  tortilla de patata unilateral o vaga con rico jamón ibérico, una  tortilla de patata diferente que tiene su pequeña historia y  que desde luego es “manjar de Reyes”,  […]

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Vamos a por una receta  de una mini tortilla de patata con sus acompañamientos ,con las patatas de ingrediente estrella, un bocado individual, un aperitivo perfecto o un entrante genial para comidas informales. Te va encantar y a tus comensales mas ya que esta rico, es divertido y le puedes dar tu toque personal. En […]

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Vamos a preparar un delicioso huevo a baja temperatura con puré de batata y migas, un plato de fiesta delicioso y elegante con muchos contrastes y texturas diferentes, todos los ingredientes son deliciosos así que juntos nos vamos a encontrar con una maravilla gastronómica. Uno de mis ingredientes preferidos son los huevos, me encantan en […]

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En esta receta quiero preparar un sencillo aperitivo de lo mas elegante y sofisticado aunque su sencillez es meridiana. Vamos a congelar el huevo, si has leído bien, vamos a congelar el huevo y luego nos lo vamos a comer disfrutando muchísimo. La técnica es muy sencilla el primer paso es meter el huevo  en […]

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Vamos a empezar un viaje gastronómico con unos huevos divorciados de lo más molónes, nos vamos a México y vamos a conocer su cocina y sus productos preparando cinco recetas sencillas y fáciles, primero trabajando los productos y después degustándolos. Aprenderemos como se usan y de aquí al cielo, será la puerta para preparar diferentes […]

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Vamos a preparar un plato de  restaurante con estrellas, soles y todo el firmamento, se trata de una elegante crema de zanahoria a la que vamos a añadir un huevo poché con ajo negro y unos crujientes que serán el broche de oro para esta deliciosa presentación. Es importante para que se guiso adquiera una […]

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Esta tarta salada  de calabaza y butifarra blanca te puede servir de entrante o aperitivo, de plato principal, como picoteo en una fiesta… lo que la imaginación te dicte, yo he usado salchichas y calabaza ya que me gusta el contraste dulce/salado pero los ingredientes y las especias las puedes cambiar a tu gusto, aquí […]

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Este va a ser un aperitivo de «Crema de coliflor con su yema crujiente» es muy especial, elegante y refinado con una presentación muy bonita que dejara a todos tus comensales con la boca abierta por la apariencia y después por la textura tanto del huevo como por el sorprende sabor de la crema de […]

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Vamos a presentar unos mini pasteles de albondigas una receta para  aprovechar unas pelotillas que me sobraron. Queremos trabajarlas con la misma técnica que la quiché Lorraine, con huevo, nata, un sofrito y el ingrediente estrella que mas nos apetezca, un bocado muy molón y con una bonita presentación, la información nos viene directa de […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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